Калорийность и БЖУ шпината
Шпинат — один из самых лёгких листовых овощей: в 100 г свежих листьев всего около 23 ккал. Калораж минимальный и держится на небольшом количестве углеводов и растительного белка, а основную массу листа составляет вода.
Ниже разберём КБЖУ шпината по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Точные цифры — в плашках под каждым разделом, а в тексте дадим ориентиры словами.
Калорийность шпината
Около 23 ккал на 100 грамм — это очень мало, шпинат уверенно входит в число самых диетических овощей. Целая большая горсть свежих листьев весит немного, поэтому и калорий в порции совсем чуть-чуть. При тушении листья сильно опадают: то, что в сыром виде занимало полную тарелку, ужаривается в пару ложек, но сама калорийность при этом почти не меняется.
БЖУ шпината
Профиль БЖУ у шпината лёгкий и слегка смещён в сторону белка. На 100 г приходится примерно: белки — около 2,9 г, жиры — около 0,3 г, углеводы — около 2 г. Для листового овоща доля белка довольно заметная, жира почти нет. Из-за такого скромного набора макронутриентов шпинат на калорийность блюда почти не влияет.
Клетчатка в шпинате
Клетчатки в шпинате около 2,2 г на 100 г — это пищевые волокна, формирующие структуру листа. На фоне 23 ккал доля волокон высокая. Клетчатка замедляет усвоение тех немногих углеводов, что есть в листьях, поэтому уровень глюкозы шпинат практически не поднимает. Благодаря сочетанию воды и волокон он даёт ощущение объёма в тарелке без прибавки калорий. Поэтому шпинат удобно использовать, чтобы увеличить объём порции, почти не прибавляя ей калорий, — особенно в салатах, омлетах и смузи.
Калорийность и БЖУ шпината: что важно знать
В 100 г свежего шпината около 23 ккал — это один из самых низкокалорийных листовых овощей. Целая большая горсть листьев даёт совсем немного калорий. Низкий калораж объясняется тем, что почти весь вес шпината — это вода, а углеводов и жиров в нём минимум.
На 100 г свежего шпината приходится примерно 2,9 г белка, 0,4 г жира и 3,6 г углеводов. Для овоща доля белка довольно высокая, жира почти нет. Энергетическая ценность настолько низкая, что шпинат практически не влияет на калорийность блюда, а лишь добавляет ему объём.
Около 2,2 г пищевых волокон на 100 г. На фоне 23 ккал это весомая доля клетчатки. Волокна замедляют усвоение углеводов, поэтому сахар крови шпинат фактически не поднимает. При тушении листья сильно увариваются, и в готовой порции клетчатки в пересчёте на объём становится больше.
Да, шпинат — один из лучших овощей для снижения веса: около 23 ккал на 100 г, много воды и клетчатки, мало углеводов. Он создаёт объём в тарелке без лишних калорий, поэтому его смело добавляют в салаты, смузи и гарниры при контроле калорийности рациона.
Сам по себе при варке или тушении шпинат калорийность почти не меняет — остаётся в районе 20–25 ккал на 100 г, ведь это в основном вода. Калорийность готового блюда повышают не листья, а добавки: масло, сливки или сыр, поэтому именно за ними и стоит следить.
Комментарии