Витамины в персике
Какие витамины содержатся в персике
Начнём с честного ответа, потому что спрашивают обычно с ожиданием: выдающихся витаминов у персика нет. Ни один не дотягивает даже до десятой части суточной нормы. Это фрукт про воду, вкус и сезон, а не про витаминную загрузку.
Что в нём есть: витамин C, ниацин B3, витамин E, каротиноиды (в жёлтой мякоти), фолат B9, витамин K, холин, а также B1, B2, B5, B6 и биотин B7. Витамина D и B12 нет вовсе.
Витамин C в персике
6,6 мг на 100 г — это около 7 % суточной нормы взрослого. Мало.
Чтобы стало понятно, насколько: в апельсине 53,2 мг, в грейпфруте 31,2 мг — то есть в восемь и в пять раз больше соответственно. Два персика дают примерно 16 мг витамина C — вдвое меньше, чем половинка грейпфрута.
Это не делает персик плохим фруктом — просто за витамином C идут не к нему.
Другие витамины в персике
Самый заметный после C по абсолютному количеству — ниацин B3, 0,8 мг, около 5 % нормы. Это, кстати, больше, чем у большинства фруктов каталога, хотя до лидеров персику далеко.
Витамина E 0,73 мг, бета-каротина 162 мкг — он и придаёт мякоти жёлтый цвет, у белых сортов его почти нет. Фолата B9 4 мкг, витамина K 2,6 мкг, холина 6,1 мг, биотина B7 0,4 мкг. Витамины B1, B2, B5 и B6 присутствуют в сотых долях миллиграмма.
Разницы между жёлтым, белым и инжирным персиком по витаминному составу, кроме каротиноидов, нет: это один и тот же плод разной формы и окраски.
Значения приведены для свежей мякоти с кожицей и зависят от сорта и спелости. Общая картина продукта — в разделе всё о персике.
Витамины в персике: что важно знать
Витамин C (6,6 мг), ниацин B3 (0,8 мг), витамин E (0,73 мг), бета-каротин (162 мкг), фолат B9 (4 мкг), витамин K (2,6 мкг), холин (6,1 мг), биотин B7 (0,4 мкг), а также B1, B2, B5 и B6 в сотых долях миллиграмма. Витамина D и B12 в персике нет.
Нет. Ни один витамин персика не дотягивает даже до десятой части суточной нормы: самый заметный — витамин C с 7 %. Это фрукт про воду, вкус и сезон, а не про витаминную загрузку.
6,6 мг на 100 г, около 7 % суточной нормы — мало. В апельсине 53,2 мг, в грейпфруте 31,2 мг, то есть в восемь и в пять раз больше.
Только каротиноидами: бета-каротин даёт мякоти жёлтый цвет, у белых сортов его почти нет. По остальным витаминам разницы между жёлтым, белым и инжирным персиком нет.
Те же и в тех же количествах: инжирный персик — это плоскоплодная разновидность обычного, а не отдельный фрукт. Отличается только вес плода: 80–120 г против 130–150 г.
Есть, 162 мкг на 100 г. Именно он окрашивает жёлтую мякоть. Количество скромное: значимым источником каротиноидов персик не является.
Комментарии