Калорийность и БЖУ персика
Калорийность персика
В 100 г мякоти персика 39 ккал. Это один из самых лёгких летних фруктов: почти девять десятых веса — вода.
Считать удобнее не на сто граммов, а на плод. Средний персик весит 130–150 г, косточка забирает около 10 г, значит съедобной мякоти остаётся 120–140 г, а это 47–55 ккал. Два плода — примерно 100 ккал, то есть меньше, чем в горсти орехов.
Инжирный, он же плоский, персик мельче: 80–120 г целиком, то есть 30–45 ккал за плод. Состав у него тот же, отличается только размер.
БЖУ персика
На 100 г мякоти приходится 0,9 г белка, 0,3 г жира и 9,5 г углеводов. Белок и жир здесь чисто номинальные — вся калорийность держится на собственных сахарах плода.
Углеводов у персика меньше, чем у большинства летних фруктов: 9,5 г против 10,6 г у нектарина, 11,1 г у абрикоса и 13,8 г у яблока. Персик и правда лёгкий, а не только кажется таким из-за сочности.
Клетчатка в персике
Спрашивают об этом часто, поэтому сразу и прямо: клетчатки в персике 1,5 г на 100 г — немного. В одном среднем плоде набирается около двух граммов при дневной норме порядка двадцати пяти.
Для сравнения, по тем же ста граммам: у яблока 2,4 г, у груши 3,1 г, у абрикоса 2,0 г — у всех больше. Ощущение «сытного фрукта» персик создаёт объёмом и водой, а не волокнами.
Заметная часть клетчатки сидит в кожице, поэтому очищенный персик даёт её ещё меньше.
Гликемический индекс персика
Гликемический индекс персика — 42. Это средний показатель, а не низкий, вопреки репутации «диетического» фрукта.
Соседи по каталогу: нектарин 43 — практически вровень, слива 40, яблоко 36, абрикос 34. То есть персик поднимает глюкозу заметнее, чем яблоко и абрикос, и примерно так же, как нектарин. Сахаров в нём немного, но они простые, а клетчатки мало — тормозить их почти нечем.
Чем персик отличается от нектарина и что такое инжирный персик — в разделе всё о персике. Витаминная и минеральная часть состава разобрана на страницах витамины в персике и минералы в персике.
Калорийность и БЖУ персика: что важно знать
В 100 г мякоти 39 ккал. Средний плод весит 130–150 г, косточка забирает около 10 г, значит съедобной мякоти в нём 120–140 г — это 47–55 ккал. Два персика дают примерно 100 ккал.
На 100 г мякоти приходится 0,9 г белка, 0,3 г жира и 9,5 г углеводов. Белок и жир номинальные, вся калорийность держится на собственных сахарах плода. Углеводов у персика меньше, чем у нектарина (10,6 г), абрикоса (11,1 г) и яблока (13,8 г).
1,5 г на 100 г — немного. В одном среднем плоде около двух граммов при дневной норме порядка двадцати пяти. У яблока 2,4 г, у груши 3,1 г, у абрикоса 2,0 г — у всех больше. Заметная часть волокон сидит в кожице.
42 — средний показатель, а не низкий. Нектарин 43, слива 40, яблоко 36, абрикос 34. Сахаров в персике немного, но они простые, а клетчатки мало, поэтому тормозить их почти нечем.
Столько же на сто граммов — 39 ккал, состав у плоского персика тот же. Отличается вес: инжирный персик весит 80–120 г против 130–150 г у обычного, то есть один плод даёт 30–45 ккал.
Нектарин: 44 ккал на 100 г против 39 ккал у персика. Разница небольшая и на практике перекрывается разницей в размере плодов.
Комментарии