Польза и вред персика

Чем полезен персик для организма

Коротко и честно: персик — это вода, немного сахаров, немного клетчатки и очень хороший вкус. Выдающихся нутриентов в нём нет ни одного, рекордов он не держит нигде, и обещать от двух персиков перемен в здоровье было бы враньём.

Что он действительно даёт: 39 ккал на 100 г — один из самых лёгких летних фруктов; 190 мг калия и 1,5 г клетчатки; бета-каротин, окрашивающий жёлтую мякоть; воду и объём, которые дают сытость почти без калорий. Витамина C в нём мало — 6,6 мг, около 7 % нормы.

И есть вещь, которую в таблицах не увидишь, а она важнее половины строк: персик съедают. Спелый летний плод не лежит в вазе «для пользы» — его действительно едят, и два фрукта в день превращаются из рекомендации в привычку. Для рациона это значит больше, чем лишние проценты витаминов.

Для женщин и для мужчин персик одинаков: половых различий у фрукта не существует. Отдельных «женских» или «мужских» свойств у него нет, и лечебных свойств тоже нет — ни у мякоти, ни у листьев, о которых иногда спрашивают.

Можно ли есть косточку персика

Здесь два разных вопроса, которые постоянно смешивают, а ответы у них противоположные.

Косточку целиком проглотили — ничего страшного. Твёрдая оболочка не переваривается, косточка пройдёт транзитом и выйдет естественным путём. Именно это чаще всего и происходит с детьми, и делать в такой ситуации ничего не нужно.

Ядро внутри косточки есть нельзя. Оно похоже на миндаль и пахнет миндалём, и в этом вся ловушка. В ядре косточки персика содержится амигдалин — вещество, которое при переваривании расщепляется с выделением синильной кислоты. Тот же механизм работает у ядер абрикоса, сливы и вишни.

Поэтому разгрызать косточку, доставать ядро и добавлять его в наливки, варенья и «полезные» смеси — не надо. Никакой пользы там нет.

Аллергия на персики

Персик — один из самых частых пищевых аллергенов среди фруктов, и виновата в этом прежде всего кожица.

Основной аллерген персика — белок Pru p 3, и он сосредоточен в опушённой кожуре, а не в мякоти. Отсюда практический вывод, которого обычно нигде не найти: у части людей реакция снимается тем, что персик просто чистят. Именно поэтому многие спокойно едят нектарин и реагируют на персик — хотя это, по сути, один и тот же плод.

Второй сюжет — перекрёстная реакция с пыльцой берёзы. У людей с весенним поллинозом персик, как и другие косточковые, часто вызывает зуд и покалывание во рту и в горле сразу после укуса. Проявления обычно местные и проходят быстро, но знать об этой связи полезно.

У детей аллергия на персик встречается и проявляется чаще всего покраснением вокруг рта и сыпью. При склонности ребёнка к аллергии первое знакомство с плодом обсуждают с педиатром, а до полутора-двух лет кожицу снимают.

Вред и противопоказания персиков

Переедание. Самая частая неприятность и самая безобидная: килограмм персиков за вечер даёт вздутие и послабление стула. Ограничение здесь простое — два плода в день как привычная порция.

Кислота и эмаль. Персик умеренно кислый, и после него, как после любого фрукта, эмаль на время размягчается. Прополощите рот водой и не чистите зубы сразу.

Немытые плоды. Опушение задерживает пыль и остатки обработки лучше гладкой кожуры, поэтому персики моют тщательнее, чем яблоки, — тёплой водой, слегка потирая.

Плесень. Персик — плод мягкий и портится быстро. Плод с плесенью выбрасывают целиком: вырезать испорченный бок бесполезно, грибница уходит вглубь мягкой мякоти.

Про похудение: персик хорошо в него вписывается благодаря низкой калорийности, но сам по себе на вес не влияет — подробнее в разделе норма в день.

Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Общая картина продукта — в разделе всё о персике.