Калорийность и БЖУ муксуна
Муксун — северная сиговая рыба, умеренно-постная: в 100 г около 88 ккал. Калораж держится на белке при небольшом количестве рыбьего жира, а углеводов в рыбе нет.
Ниже разберём КБЖУ муксуна по показателям — калорийность и БЖУ, — и сравним свежую рыбу с солёной и вяленой. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность муксуна
Муксун — рыба низкокалорийная: около 88 ккал на 100 грамм. Жира в нём немного, поэтому он относится к постным рыбам — легче жирных сёмги и скумбрии, но чуть калорийнее самых постных трески и минтая. Высокое содержание белка хорошо насыщает, что делает свежий муксун удобным для лёгкого рациона при контроле калорий.
Порция филе в 150–200 г выйдет примерно на 130–175 ккал, если готовить рыбу без масла. Это умеренный калораж для сытного белкового блюда, и при контроле веса свежего муксуна вполне можно есть в разумной порции.
Отдельный случай — солёный, вяленый и копчёный муксун: из рыбы уходит вода, концентрация белка и жира растёт, и калорийность поднимается. К тому же такая рыба солёная, поэтому её едят небольшими порциями.
БЖУ муксуна
Пищевая ценность муксуна держится на белке. На 100 г приходится примерно: белки — 17,5 г, жиры — 2 г, углеводы — 0 г. Это профиль постной рыбы: много полноценного белка, мало жира и полное отсутствие углеводов.
Всего около 2 г жира на 100 г — это в разы меньше, чем у жирных сёмги и скумбрии, поэтому почти весь калораж муксуна приходится на белок. Такой расклад делает рыбу диетической и удобной для белковых и низкожировых рационов. Углеводов и клетчатки в муксуне нет — клетчатка встречается только в растительной пище.
Калорийность и БЖУ муксуна: что важно знать
В 100 г муксуна около 88 ккал. Это северная сиговая рыба умеренно-постная, поэтому калораж низкий. Энергетическая ценность держится на белке при небольшом количестве рыбьего жира, углеводов в рыбе нет. Солёный и вяленый муксун калорийнее свежего из-за потери воды.
На 100 г муксуна приходится примерно 17,5 г белка, 2 г жира и 0 г углеводов. Это профиль постной рыбы: много полноценного белка, мало жира и полное отсутствие углеводов и клетчатки. Основу калоража составляет белок.
Нет, муксун — умеренно-постная рыба: около 2 г жира на 100 г. Это меньше, чем у сёмги или скумбрии, и близко к нежирной рыбе. Поэтому его калорийность невысокая — около 88 ккал. Рыба хорошо насыщает белком при низком калораже.
Да, муксун хорошо подходит. Около 88 ккал на 100 г, много белка и мало жира — он даёт сытость при низкой калорийности. Готовьте его на пару, запекайте или отваривайте. Солёный, вяленый и копчёный муксун калорийнее и солонее, поэтому при снижении веса его порцию ограничивают.
Нет, углеводов в муксуне нет, как и клетчатки. Вся энергетическая ценность приходится на белок и небольшое количество рыбьего жира. Поэтому гликемический индекс у муксуна фактически нулевой и для рыбы не рассматривается — он важен только для углеводных продуктов.
Порция филе свежего муксуна в 150–200 г содержит примерно 130–175 ккал, если готовить рыбу без масла. Это умеренный калораж для сытного белкового блюда, поэтому муксун удобен при подсчёте калорий. Солёный и вяленый муксун выходит калорийнее за счёт потери воды.
Комментарии