Калорийность и БЖУ маслёнка
Маслёнок — лёгкий лесной гриб: в 100 г свежих маслят всего около 19 ккал. Несмотря на «масляное» название, жира в них меньше грамма, а основу массы составляет вода.
Ниже разберём КБЖУ маслёнка по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку, — и почему «масляный» гриб на деле совсем не жирный. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность маслёнка
Свежий маслёнок — продукт диетический: около 19 ккал на 100 грамм. Калорийность низкая за счёт высокого содержания воды, поэтому маслята легко вписываются в рацион при снижении веса. «Масляным» гриб делает скользкая кожица на шляпке, а не жир, и по калорийности маслята близки к другим съедобным грибам.
Как и с другими грибами, калорийность готового блюда задаёт способ приготовления: жарка на масле повышает калораж в несколько раз, тогда как тушёные, отварные или маринованные маслята остаются лёгкими. Поэтому удобнее считать калории по итоговой тарелке, а не по сырому весу грибов.
БЖУ маслёнка
Пищевая ценность маслёнка типична для грибов и держится на воде и белке. На 100 г свежего гриба приходится примерно: белки — 2,4 г, жиры — 0,7 г, углеводы — 1,7 г. Жира действительно мало, основу профиля составляют вода и небольшое количество белка. Углеводов так мало, что на дневной счёт сахаров маслята практически не влияют.
Клетчатка в маслёнке
В 100 г свежих маслят около 1,2 г клетчатки — это пищевые волокна, из которых состоит мякоть гриба. Клетчатка добавляет объём и сытость при минимальной калорийности и замедляет усвоение углеводов. Вместе с водой и белком она делает маслята наполняющим, но лёгким продуктом, поэтому небольшая порция грибов помогает насытиться без лишних калорий.
Калорийность и БЖУ маслёнка: что важно знать
В 100 г свежих маслят около 19 ккал — это очень низкая калорийность. Несмотря на название, «масляными» грибы делает скользкая кожица на шляпке, а не жир: жиров в них меньше грамма. Основную массу даёт вода. После жарки калораж блюда определяет уже добавленное масло, а не сами грибы, поэтому считать удобнее по готовой тарелке.
На 100 г свежего маслёнка приходится примерно 2,4 г белка, 0,7 г жира и 1,7 г углеводов. Профиль типичен для грибов: умеренно белка, мало жира и углеводов, а основу массы составляет вода. Энергетическая ценность очень низкая, а углеводов так мало, что на дневной счёт сахаров маслята почти не влияют.
Около 1,2 г пищевых волокон на 100 г. Клетчатка формирует мякоть гриба, добавляет сытость при минимальной калорийности и замедляет усвоение углеводов. Вместе с водой и белком волокна делают маслята наполняющим, но лёгким продуктом, поэтому небольшая порция грибов помогает насытиться без лишних калорий.
Да, свежие маслята низкокалорийны (около 19 ккал на 100 г) и подходят для рациона при снижении веса. Важно лишь, как их готовят: жарка на масле заметно повышает калорийность блюда, поэтому при контроле калорий маслята лучше тушить, отваривать или мариновать — тогда они остаются по-настоящему лёгкими.
Нет, на калорийность название не влияет. «Масляными» грибы делает скользкая маслянистая плёнка на шляпке, а не содержание жира — его в маслятах меньше грамма на 100 г. По пищевой ценности это типичный низкокалорийный гриб с преобладанием воды и небольшим количеством белка, а калории в блюдо добавляет уже масло при готовке.
Комментарии