Калорийность и БЖУ крапивы
Крапива — дикорастущая зелень, и она очень низкокалорийна: в 100 г свежих листьев около 25 ккал. Как и любая сочная зелень, крапива почти целиком состоит из воды и волокон, а жира в ней практически нет.
Ниже разберём КБЖУ крапивы по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Цифры даны на 100 г листьев; в суп или начинку их идёт немного по весу, ведь после тепловой обработки зелень сильно уменьшается в объёме.
Калорийность крапивы
Свежие листья крапивы содержат около 25 ккал на 100 г — это совсем немного, чуть больше, чем у листового салата (около 15 ккал), но меньше, чем у многих овощей. Низкая калорийность объясняется высоким содержанием воды и грубых волокон при минимуме жира. Крапива легко вписывается в лёгкий рацион: ею можно наполнить суп или начинку объёмом, почти не добавляя калорий, а часть калоража всё равно придётся на заправку.
БЖУ крапивы
Профиль БЖУ у крапивы для зелени удачный: на 100 г приходится около 1,5 г белка, примерно 0 г жира и порядка 5 г углеводов. Жира почти нет, а белка для дикой зелени довольно много — больше, чем у листового салата или огурца. Часть углеводов составляет клетчатка, поэтому усвояемых сахаров мало, и энергетическая ценность держится в основном на небольшом количестве углеводов и белка.
Клетчатка в крапиве
Крапива богата пищевыми волокнами — несколько граммов на 100 г листьев. Это грубая зелень, поэтому клетчатки в ней заметно больше, чем в нежных салатных листьях. Волокна создают объём, замедляют усвоение немногих углеводов и сглаживают подъём сахара в крови. В сочетании с низкой калорийностью и неплохим белком это делает крапиву по-настоящему лёгким продуктом, который наполняет блюдо без прибавки калорий.
Гликемический индекс
Калорийность и БЖУ крапивы: что важно знать
В 100 г свежих листьев крапивы около 33 ккал — это очень мало. Зелень почти целиком состоит из воды и волокон, поэтому даже большая порция в суп или начинку добавляет считаные килокалории. Крапива — лёгкий продукт, на калорийность блюда заметно влияет скорее заправка, чем сами листья.
На 100 г свежих листьев крапивы приходится примерно 3,7 г белка, около 0,5 г жира и порядка 5 г углеводов. Для дикой зелени белка довольно много, жира почти нет, а часть углеводов составляет клетчатка. Поэтому энергетическая ценность крапивы остаётся низкой при неплохом содержании белка.
Крапива богата пищевыми волокнами — несколько граммов на 100 г листьев. Это грубая зелень, поэтому клетчатки в ней заметно больше, чем в нежных салатных листьях. Волокна создают объём и замедляют усвоение немногих углеводов, что в сочетании с низкой калорийностью делает крапиву лёгким продуктом.
Да, крапива хорошо вписывается в рацион при снижении веса: около 33 ккал на 100 г, заметная клетчатка и неплохой для зелени белок. Её добавляют в супы, омлеты и начинки как лёгкую зелёную основу. Главное — следить за калорийностью того, с чем крапива готовится: масла, сметаны или теста.
Немного калорийнее. У крапивы около 33 ккал на 100 г, у листового салата — порядка 15 ккал. Разница в том, что крапива плотнее и содержит больше белка и грубых волокон, тогда как салат — это почти одна вода. Но обе зелёные культуры остаются очень лёгкими и подходят как объёмная низкокалорийная основа блюд.
Комментарии