Калорийность и БЖУ инжира
Инжир — сочный и довольно сладкий плод: в 100 г свежего инжира около 74 ккал. Этот калораж держится почти полностью на натуральных сахарах, а белка и жира в плоде немного.
Ниже разберём КБЖУ инжира по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс, — и чем по ним свежие плоды отличаются от сушёных. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность инжира
Свежий инжир калорийнее ягод, но всё же остаётся умеренным: около 74 ккал на 100 грамм. Один средний плод весит примерно 50–60 г, то есть около 37–44 ккал. Калорийность определяется сахарами, которых в спелом инжире особенно много.
Совсем другое дело — сушёный инжир: воды в нём почти нет, поэтому калорийность вырастает примерно в 3,5 раза, до 250–260 ккал на 100 г. Поэтому свежие и сушёные плоды при подсчёте калорий считают по-разному.
БЖУ инжира
Пищевая ценность инжира держится на углеводах. На 100 г свежего плода приходится примерно: белки — 0,8 г, жиры — 0,3 г, углеводы — около 19,2 г. Почти всю энергию дают углеводы — натуральные сахара, поэтому инжир и воспринимается таким сладким, — а белка и жира в нём совсем немного.
Клетчатка в инжире
Клетчатки в свежем инжире около 2,9 г на 100 г — заметное количество, во многом за счёт множества мелких семечек. Пищевые волокна замедляют усвоение сахаров, поэтому, несмотря на сладость, инжир поднимает уровень глюкозы плавно. В сушёном инжире волокна, как и сахара, концентрируются — на 100 г их ещё больше.
Гликемический индекс инжира
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы продукта поднимают уровень глюкозы в крови. У свежего инжира ГИ около 35 — это низкий показатель: сахара усваиваются плавно во многом благодаря клетчатке семечек. У сушёного инжира сахара сконцентрированы, поэтому его гликемическая нагрузка заметно выше.
Калорийность и БЖУ инжира: что важно знать
В 100 г свежего инжира около 74 ккал — это умеренно калорийный плод, послаще большинства ягод. Один средний плод весит примерно 50–60 г, то есть около 37–44 ккал. Калорийность держится на сахарах. В сушёном инжире калорий примерно в 3,5 раза больше.
На 100 г свежего инжира приходится примерно 0,7 г белка, 0,3 г жира и около 19 г углеводов. Почти всю энергетическую ценность дают углеводы — натуральные сахара, придающие инжиру выраженную сладость. Белка и жира в плоде немного.
В сушёном инжире воды почти не остаётся, поэтому калорийность высокая — около 250–260 ккал на 100 г против примерно 74 ккал у свежего. Сахара сильно сконцентрированы, поэтому даже пара сушёных плодов даёт заметно больше калорий, чем свежий инжир.
В свежем инжире около 2,9 г клетчатки на 100 г — заметное количество, во многом за счёт мелких семечек. Пищевые волокна замедляют усвоение сахаров, поэтому, несмотря на сладость, инжир поднимает уровень глюкозы плавно. В сушёном инжире клетчатки на 100 г ещё больше.
У свежего инжира ГИ около 35 — это низкий показатель: сахара усваиваются плавно во многом благодаря клетчатке семечек. У сушёного инжира сахара сконцентрированы, а ГИ и гликемическая нагрузка заметно выше, поэтому его порцию ограничивают сильнее.
Свежий инжир умеренно калориен (около 74 ккал на 100 г) и богат клетчаткой, поэтому подходит как сладкий перекус при снижении веса в небольшом количестве. А вот сушёный инжир калорийнее в разы, поэтому его порцию заметно уменьшают.
Комментарии