Калорийность и БЖУ хрена
Хрен — острая приправа из корня: в 100 г свежего тёртого корня около 59 ккал. Сам по себе показатель умеренный, но едят хрен понемногу — острота просто не даёт съесть много.
Ниже разберём КБЖУ хрена по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Учтите, что 100 г — условный ориентир: в реальную порцию идёт чайная ложка; точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность хрена
Свежий корень хрена даёт около 59 ккал на 100 грамм. Это больше, чем у листовой зелени (20–40 ккал), но меньше, чем у крахмалистых корнеплодов вроде картофеля. Однако 100 г острого хрена за раз не съесть, поэтому как приправа он почти не влияет на калорийность блюда: чайная ложка тёртого корня (5–6 г) — это лишь 3–4 калории, а столовая — около 8–10 ккал. Важнее следить за готовыми соусами, куда добавляют сахар и жирные ингредиенты.
БЖУ хрена
Пищевая ценность хрена для корнеплода неплохо сбалансирована: на 100 г приходится примерно 3,2 г белка, 0,4 г жира и около 10–10,5 г углеводов. Жира почти нет, для корнеплода относительно много белка, а калораж держится в основном на углеводах. Заметную часть этих углеводов занимает клетчатка, поэтому доля усвояемых сахаров не так велика, как кажется по общей цифре углеводов.
В пересчёте на чайную ложку всё это превращается в доли грамма каждого нутриента, так что вклад хрена в БЖУ рациона минимален. Готовые соусы в банке считают иначе: там профиль смещают добавленные сахар, масло или сметана.
Клетчатка в хрене
Пищевых волокон в хрене много для приправы — около 7 г на 100 г. Клетчатка формирует плотную, волокнистую структуру корня и замедляет усвоение углеводов, поэтому сахара хрена всасываются плавно. Но, поскольку едят его буквально ложками из-за остроты, в реальной порции волокон поступает немного — заметного вклада в количество клетчатки рациона корень не даёт, как и в калории.
Калорийность и БЖУ хрена: что важно знать
В 100 г свежего корня хрена около 56 ккал. Сам по себе корень умеренно калорийный, но едят его понемногу — острота не позволяет съесть много. В пересчёте на чайную ложку тёртого хрена это лишь несколько калорий, поэтому как приправа он почти не влияет на калорийность рациона.
На 100 г свежего корня приходится примерно 3,2 г белка, 0,4 г жира и около 10–11 г углеводов. Жира почти нет, для корнеплода относительно много белка, а калораж держится в основном на углеводах. Заметную часть состава занимает клетчатка.
Много для приправы — около 7 г пищевых волокон на 100 г. Клетчатка формирует плотную структуру корня и замедляет усвоение углеводов. Но поскольку хрен едят буквально ложками, в реальной порции волокон поступает немного, как и калорий.
Зависит от рецепта. Чистый тёртый корень даёт около 56 ккал на 100 г, но в магазинные соусы часто добавляют сахар, масло или сметану, и тогда калорийность готового продукта заметно выше. Чтобы контролировать калории, смотрите состав на этикетке или трите корень сами.
Да, как острая приправа хрен почти не влияет на калорийность: его добавляют по чуть-чуть. Сам корень даёт около 56 ккал на 100 г, но столько не съесть из-за остроты. Осторожнее стоит быть с готовыми соусами на основе хрена, где калорийность повышают сахар и жирные добавки.
Комментарии