Калорийность и БЖУ бородинского хлеба
Бородинский хлеб — это ржано-пшеничный заварной хлеб с солодом и кориандром. Калорийность у него около 208 ккал на 100 г, а почти весь калораж дают углеводы. Для хлеба это средний показатель.
Ниже разберём КБЖУ бородинского хлеба по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс. Точные цифры зависят от рецепта, а ориентиры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность бородинского хлеба
На 100 г приходится около 208 ккал. Удобнее считать ломтиками: один кусочек весит примерно 30–40 г, то есть это порядка 65–85 ккал. Бутерброд из двух ломтиков — около 130–170 ккал ещё без начинки. Калорийность держится на углеводах из муки, поэтому она близка к другим ржано-пшеничным сортам.
БЖУ бородинского хлеба
Профиль выраженно углеводный. На 100 г приходится примерно: белки — 6,8 г, жиры — 1,3 г, углеводы — около 40,7 г. Почти всю энергетическую ценность дают углеводы; белка для хлеба умеренно много за счёт ржаной муки, а жира совсем мало.
Клетчатка в бородинском хлебе
В 100 г бородинского хлеба около 5–5,8 г клетчатки — это много для хлебных изделий, и заслуга здесь ржаной обойной муки и солода. Пищевые волокна замедляют усвоение углеводов, поэтому, несмотря на сладковатый вкус, бородинский поднимает уровень глюкозы плавнее, чем хлеб из белой муки.
Гликемический индекс бородинского хлеба
Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы продукта поднимают уровень глюкозы в крови. У бородинского хлеба он средний — около 45–51, заметно ниже, чем у белого пшеничного. Сглаживают подъём ржаная мука и клетчатка, которые замедляют всасывание сахаров. Но это всё же хлеб, поэтому при контроле сахара порцию держат умеренной.
Калорийность и БЖУ бородинского хлеба: что важно знать
В 100 г бородинского хлеба около 208 ккал. Один стандартный ломтик весит примерно 30–40 г, то есть содержит порядка 65–85 ккал. Это удобный ориентир для подсчёта: бутерброд из двух кусочков добавит к рациону около 130–170 ккал ещё до начинки. По калорийности бородинский близок к другим ржано-пшеничным сортам.
На 100 г приходится примерно 6,8 г белка, 1,3 г жира и около 41 г углеводов. Профиль выраженно углеводный: именно углеводы дают почти всю энергетическую ценность. Белка для хлеба умеренно много за счёт ржаной муки, а жира совсем мало.
Около 5–6 г пищевых волокон на 100 г — это много для хлеба, заслуга ржаной обойной муки и солода. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, поэтому бородинский поднимает уровень сахара в крови мягче, чем изделия из белой муки.
Средний — около 45–51. Это ниже, чем у белого пшеничного хлеба, благодаря ржаной муке и клетчатке, которые замедляют всасывание углеводов. Тем не менее это всё же хлеб, поэтому при контроле сахара порцию стоит держать умеренной.
В умеренном количестве — да. Калорийность около 208 ккал на 100 г типична для хлеба, а клетчатка и плотный мякиш дают более долгое чувство сытости. Важно следить за порцией: один-два ломтика в приём пищи легче вписать в дневной калораж, чем половину буханки.
Ближе к медленным, чем белый хлеб. Средний гликемический индекс (около 45–51) и заметная доля клетчатки сглаживают подъём глюкозы. Углеводы усваиваются плавнее, хотя полностью медленными их назвать нельзя — это всё-таки хлеб из муки.
Комментарии