Калорийность и БЖУ груши
Калорийность груши
Калорийность груши — 57 ккал на 100 грамм. Средний плод весит 150–180 г, то есть даёт 85–103 ккал; крупная груша на 250 г — около 143 ккал. Показатель невысокий, и объясняется он просто: почти 84 % массы плода занимает вода.
По сортам разброс невелик. Конференция, вильямс, пакхам, аббат, форель и китайская груша укладываются в диапазон 52–62 ккал на 100 г, поэтому для подсчёта смело берите общее значение — разница в пару килокалорий погоды не сделает. КБЖУ груши держится на углеводах: белков и жиров в ней почти нет.
БЖУ груши
Основу энергетической ценности груши составляют углеводы — 15,23 г на 100 г, преимущественно фруктоза и сорбит. Белка 0,36 г, жиров 0,14 г, и оба показателя настолько малы, что на калорийность не влияют.
Именно преобладание фруктозы и сорбита объясняет главную особенность груши: она кажется слаще яблока при сопоставимом количестве сахаров, а при большой порции даёт вздутие и брожение.
Клетчатка и вода в груше
Пищевых волокон в груше 3,1 г на 100 г — около 15 % суточной нормы взрослого. Средний плод даёт примерно 5 г, то есть четверть дневной потребности. Это заметно больше, чем в яблоке (2,4 г), так что в извечном сравнении груша выигрывает.
Больше всего волокон в кожуре, поэтому очищенная груша теряет заметную часть пользы. Пищевые волокна формально относятся к углеводам, но организм их не усваивает и калорий они не дают — это ответ на частый вопрос, углевод груша или клетчатка. Воды в плоде 83,96 г на 100 г, ею и объясняется невысокая калорийность.
Гликемический индекс груши
Гликемический индекс груши равен 38 — это низкий показатель, чуть выше, чем у яблока, но заметно ниже, чем у киви. Глюкозу плод поднимает плавно и без резких скачков.
Причина в составе сахаров: значительную их часть составляет фруктоза, которая усваивается медленно, а клетчатка дополнительно тормозит всасывание. У запечённой груши индекс выше — при нагреве волокна размягчаются, и сахара становятся доступнее.
Полная карточка продукта со всеми разделами — на странице о груше. Что этот состав даёт организму на практике и кому плод не подходит — в разделе польза и вред груши.
Калорийность и БЖУ груши: что важно знать
В 100 г груши 57 ккал. Показатель невысокий: почти 84 % массы плода составляет вода. Груша спокойно вписывается в подсчёт калорий и подходит как сладкий перекус при снижении веса.
Средний плод весит 150–180 г и даёт 85–103 ккал. Крупная груша на 250 г — около 143 ккал, небольшая на 120 г — примерно 68 ккал. Ориентируйтесь на вес: разброс между размерами больше, чем между сортами.
Около 57 ккал на 100 г — то же, что и у большинства сортов. Конференция, вильямс, пакхам, аббат и китайская груша укладываются в диапазон 52–62 ккал, поэтому отдельно считать по сортам смысла нет: разница в пару килокалорий.
На 100 г приходится 57 ккал, 0,36 г белка, 0,14 г жира и 15,23 г углеводов. Энергетическую ценность формируют исключительно углеводы — в основном фруктоза и сорбит. Белков и жиров в груше настолько мало, что на калорийность они не влияют.
В 100 г груши 3,1 г пищевых волокон — около 15 % суточной нормы. Средний плод даёт примерно 5 г, четверть дневной потребности. Больше всего волокон в кожуре, поэтому очищенная груша теряет заметную часть пользы.
В груше заметно больше: 3,1 г против 2,4 г у яблока на те же 100 г. К тому же груша содержит пектин, который работает как мягкое послабляющее. Оба фрукта — хороший источник волокон, если есть их с кожурой.
Гликемический индекс груши равен 38 — низкий показатель, всего на пару единиц выше, чем у яблока. Значительную часть сахаров составляет фруктоза, которая усваивается медленно, а клетчатка дополнительно тормозит всасывание. У запечённой груши индекс выше.
И то, и другое. Пищевые волокна формально относятся к углеводам, но организм их не усваивает и калорий они не дают. В 100 г груши 15,23 г углеводов, из которых 3,1 г приходится на клетчатку, а остальное — на сахара, прежде всего фруктозу.
Комментарии