Минералы и микроэлементы в фейхоа
Минеральный состав фейхоа
Минералов в фейхоа десять, и по количеству лидирует калий, 172 мг на 100 грамм. За ним идут фосфор 19 мг, кальций 17 мг, магний 9 мг и натрий 3 мг. В долях миллиграмма присутствуют марганец 0,084 мг, железо 0,14 мг, цинк 0,06 мг и медь 0,036 мг.
Но известна фейхоа не калием. Главный её минерал измеряется в микрограммах — это йод, 35 мкг на 100 грамм, и по нему плод стоит особняком среди фруктов. Микроэлементы и минералы, к слову, в обиходной речи означают одно и то же: разница только в количествах, в которых элемент нужен организму.
Йод в фейхоа
Йод — то, ради чего фейхоа чаще всего и покупают. 35 мкг на 100 граммов дают примерно 23 % суточной нормы взрослого человека, а порция в 150 граммов — около трети. Среди растительной пищи это редкость: йод почти целиком сосредоточен в морепродуктах, а из фруктов ощутимое количество набирают единицы. Сравнимо с фейхоа выглядит только хурма, у неё йода даже чуть больше.
Важная оговорка: содержание йода в фейхоа сильно зависит от того, где выросли плоды. Элемент поступает в них из почвы и воздуха, поэтому ягоды с приморских плантаций богаче выращенных вдали от моря. Это свойство самого продукта, а не разночтение в измерениях, и держать его в голове стоит: обещать себе точные микрограммы от конкретного плода не получится.
Каких минералов в фейхоа больше всего
По массе — калия: 172 мг на 100 граммов, около 7 % суточной потребности. Это обычный для фруктов уровень, никакого рекорда, и рассчитывать на фейхоа как на источник калия не стоит — она интересна другим. Фосфор, кальций и магний присутствуют в фоновых количествах и заметной доли нормы не набирают.
Отдельно стоит сказать про марганец: 0,084 мг на 100 граммов — цифра скромная, но для плода с таким количеством воды не пустая. Железа в фейхоа мало, 0,14 мг, и как источник железа она не работает совсем.
Витаминная часть состава разобрана отдельно — витамины в фейхоа. Ни один продукт не закрывает потребность в минералах в одиночку, она набирается разнообразным рационом. При заболеваниях щитовидной железы и приёме препаратов йода количество фейхоа в рационе стоит обсудить с врачом. Описание самой ягоды — на странице о фейхоа.
Минералы и микроэлементы в фейхоа: что важно знать
35 мкг на 100 граммов — это примерно 23 % суточной нормы взрослого человека, а порция в 150 граммов даёт около трети. Для растительной пищи показатель редкий: обычно йод сосредоточен в морепродуктах, а из фруктов ощутимое количество набирают единицы.
Правда, но с оговоркой. Для фрукта — действительно много, и среди растительных продуктов фейхоа один из немногих заметных источников. Однако до морской рыбы и водорослей ей далеко: там йода в разы больше. Среди фруктов сравнима с фейхоа хурма, у неё йода даже чуть больше.
Нет. Порция закрывает примерно четверть-треть суточной нормы, и это хорошее дополнение к рациону, но не лечебная доза. Содержание йода в плодах к тому же зависит от места, где они выросли, а препарат даёт точную и предсказуемую дозировку. Вопрос о добавках решает врач.
Йод попадает в плоды из почвы и воздуха, поэтому ягоды с приморских плантаций богаче тех, что выросли вдали от моря. Это особенность самого растения, а не погрешность измерений. Практический вывод простой: считать точные микрограммы от конкретного плода бессмысленно.
Всего их десять. По массе лидирует калий — 172 мг на 100 граммов, около 7 % суточной потребности. Дальше идут фосфор 19 мг, кальций 17 мг, магний 9 мг и натрий 3 мг. В долях миллиграмма присутствуют железо, марганец, цинк и медь.
Почти нет. Йод летуч и уходит при нагревании, поэтому варёные заготовки его практически не содержат. А вот в сырой массе, протёртой с сахаром без варки, йод сохраняется — именно поэтому фейхоа в России чаще заготавливают без термической обработки.
Комментарии