Калорийность и БЖУ фейхоа
Калорийность фейхоа
Калорийность фейхоа — 61 ккал на 100 грамм. Средний плод весит 30–50 граммов, то есть даёт 18–31 ккал, а порция из трёх-четырёх штук укладывается в 61–92 ккал. Для субтропического плода это немного: фейхоа не сладкая и не жирная, вся её плотность вкуса идёт от аромата, а не от сахара.
КБЖУ фейхоа держится на углеводах, но с важной оговоркой — большая их часть несъедобна для нас в буквальном смысле. Речь о пищевых волокнах, и на них приходится больше трети всех углеводов плода. Именно поэтому фейхоа насыщает заметно лучше, чем можно ожидать от шестидесяти килокалорий.
БЖУ фейхоа
На 100 граммов приходится 15,21 г углеводов, 0,71 г белка и 0,42 г жира. Жир для фрукта заметный, хотя до авокадо ему далеко: он сосредоточен в мелких семенах, которые сидят в желеобразной сердцевине и съедаются вместе с мякотью.
Главное в профиле — распределение углеводов. Из 15,21 г целых 6,4 г составляют пищевые волокна, то есть усвояемых углеводов остаётся около 8,8 г на 100 граммов. Это вдвое меньше, чем показывает общая цифра, и именно этим объясняется, почему при таком составе фейхоа не даёт резкого сахарного скачка.
Клетчатка и вода в фейхоа
Пищевых волокон в фейхоа 6,4 г на 100 граммов — один из самых высоких показателей среди фруктов каталога: больше только у маракуйи, лукумы, авокадо и кумквата, а из того, что едят щепотью, — у цедры юдзу. Порция в 150 граммов даёт около 9,6 г волокон, то есть примерно треть суточной потребности взрослого. Значительная часть их приходится на плотную кожицу и на зернистую мякоть у стенок плода, поэтому едят фейхоа с кожурой или без — цифра меняется ощутимо.
Воды в плодах 83,28 г на 100 граммов. Такое сочетание — много воды и много волокон при небольшом количестве усвояемых углеводов — и делает фейхоа сытной при низкой калорийности. Клетчатка здесь работает ещё и как тормоз: она замедляет всасывание сахаров, растягивая их поступление во времени.
Гликемический индекс фейхоа
Гликемический индекс фейхоа низкий — около 31. Причина в структуре плода: усвояемых углеводов в нём всего порядка 8,8 г на 100 граммов, а сопровождают их шесть с лишним граммов пищевых волокон, которые физически мешают сахарам быстро всасываться. Гликемическая нагрузка обычной порции получается очень небольшой. У протёртой с сахаром фейхоа картина другая — сахар туда добавлен в чистом виде, и низкий индекс свежего плода к ней уже не относится.
Что это за ягода, как её едят и что из неё делают — на странице о фейхоа.
Калорийность и БЖУ фейхоа: что важно знать
Калорийность фейхоа — 61 ккал на 100 грамм. Для субтропического плода это немного: сахара в нём мало, а насыщенный вкус даёт аромат, а не сладость. Порция из трёх-четырёх плодов укладывается в 61–92 ккал.
Средний плод весит 30–50 граммов и даёт 18–31 ккал. Крупные тепличные экземпляры бывают тяжелее ста граммов, но на рынке чаще встречаются небольшие. Считать удобно по три-четыре штуки на порцию.
На 100 граммов приходится 61 ккал, 0,71 г белка, 0,42 г жира и 15,21 г углеводов. Отдельно стоит держать в голове клетчатку — 6,4 г, она входит в те же углеводы. Воды в плодах 83,28 г.
6,4 г на 100 граммов — один из самых высоких показателей среди фруктов: больше только у маракуйи, авокадо и кумквата. Порция в 150 граммов закрывает около трети суточной потребности взрослого в пищевых волокнах. Много клетчатки сосредоточено в кожице, поэтому очищенный плод отдаёт меньше.
Около 8,8 г на 100 граммов. Общая цифра углеводов — 15,21 г, но 6,4 г из них приходится на пищевые волокна, которые организм не усваивает. Именно поэтому фейхоа при заметном содержании углеводов не даёт резкого сахарного скачка.
Около 31 — низкое значение. Усвояемых углеводов в плоде немного, а сопровождает их большое количество пищевых волокон, которые замедляют всасывание сахаров. Гликемическая нагрузка обычной порции получается небольшой.
Заметно выше, чем у свежих плодов, — порядка 250 ккал на 100 граммов, если фейхоа перетирали с сахаром один к одному. Считать такую заготовку по свежему плоду нельзя: почти вся разница приходится на добавленный сахар.
Нет, жира в ней всего 0,42 г на 100 граммов. Для фрукта это чуть больше обычного, и сосредоточен он в мелких семенах внутри желеобразной сердцевины. На калорийность плода жир практически не влияет — она держится на углеводах.
Комментарии