Калорийность и БЖУ фасоли лима
Фасоль лима — крупная плоская фасоль: в 100 г сухих зёрен около 335–340 ккал. Калораж держится на сложных углеводах и растительном белке, а жира почти нет. Эта фасоль выделяется особенно высокой клетчаткой.
Ниже разберём КБЖУ фасоли лима по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс, — и чем сухие зёрна отличаются от отварных. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность фасоли лима
Сухая фасоль лима калорийна — около 335–340 ккал на 100 грамм. Но это калорийность сухих зёрен: при варке они впитывают воду и сильно разбухают, поэтому отварная фасоль лима получается намного легче — примерно 110–120 ккал на 100 г. Масло, заправки и соусы повышают итоговую калорийность блюда.
БЖУ фасоли лима
Пищевая ценность фасоли лима держится на белке и сложных углеводах. На 100 г сухих зёрен приходится примерно: белки — 21–22 г, жиры — около 0,7 г, углеводы — 63,4 г. Это богатый растительным белком продукт почти без жира; основа калоража — медленные углеводы, большая часть которых приходится на клетчатку.
Клетчатка в фасоли лима
Клетчатки в фасоли лима очень много — около 19 г пищевых волокон на 100 г сухих зёрен, это один из рекордов среди бобовых. Они сильно замедляют усвоение крахмала, поэтому фасоль лима даёт плавный сахар крови и продолжительную сытость даже от небольшой порции. В отварном виде в пересчёте на 100 г волокон меньше из-за воды.
Гликемический индекс фасоли лима
Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы поднимают уровень глюкозы в крови. У отварной фасоли лима он низкий — примерно 30–32. Обилие клетчатки и белка замедляет усвоение крахмала, поэтому сахар крови растёт плавно. Это щадящий по гликемии источник сложных углеводов среди гарниров.
Калорийность и БЖУ фасоли лима: что важно знать
В 100 г сухой фасоли лима около 335–340 ккал. Это калорийность сухих зёрен: при варке они впитывают воду и разбухают, поэтому отварная фасоль лима получается намного легче — примерно 110–120 ккал на 100 г. Масло и заправки повышают калорийность готового блюда.
На 100 г сухой фасоли лима приходится примерно 21–22 г белка, около 0,7 г жира и 63 г углеводов. Это богатый растительным белком продукт почти без жира; основа калоража — сложные углеводы. Большая их часть приходится на клетчатку, поэтому усваиваются они медленно.
Очень много — около 19 г пищевых волокон на 100 г сухих зёрен, это один из рекордов среди бобовых. Клетчатка сильно замедляет усвоение крахмала, поэтому фасоль лима даёт плавный сахар крови и продолжительную сытость даже небольшими порциями.
У отварной фасоли лима ГИ низкий — примерно 30–32. Обилие клетчатки и белка замедляет усвоение крахмала, поэтому сахар крови поднимается плавно. Это делает фасоль лима щадящим по гликемии источником сложных углеводов среди гарниров.
В отварной фасоли лима около 110–120 ккал на 100 г — примерно втрое меньше, чем в сухих зёрнах. При варке фасоль вбирает воду и увеличивается в объёме, поэтому та же масса готового продукта содержит меньше калорий. Масло и соусы добавляют калорийности.
Да, отварная фасоль лима (около 110–120 ккал на 100 г) хорошо подходит для рациона при снижении веса: очень много клетчатки и белка, низкий гликемический индекс и долгая сытость. Важно следить за порцией и заправкой, которая может заметно повысить калорийность блюда.
Комментарии