Калорийность и БЖУ бурраты
Буррата — сливочный итальянский сыр и довольно калорийный: в 100 г около 330 ккал. Под нежной оболочкой из моцареллы прячется сливочная начинка, поэтому жира и калорий в нём больше, чем в обычной моцарелле.
Ниже разберём КБЖУ бурраты по показателям — калорийность и БЖУ. Точные цифры — в плашках под каждым разделом. У сыров калораж складывается из белка и жира, и у бурраты основную его часть даёт именно жир сливочной начинки.
Калорийность бурраты
Около 330 ккал на 100 грамм — это выше среднего для свежих сыров. Удобнее считать шариками: одна буррата весит примерно 100–125 г, то есть около 330–410 ккал. Калорийность задаёт сливочная начинка: чем её больше, тем жирнее и калорийнее сыр.
Если сравнивать с обычной моцареллой, у которой около 240–280 ккал, буррата ощутимо калорийнее именно из-за сливок внутри. Поэтому целый шарик — это уже полноценная по калориям закуска, и при подсчёте его лучше учитывать не как лёгкий сыр, а как довольно сытное блюдо.
БЖУ бурраты
Профиль БЖУ у бурраты смещён в сторону жира: на 100 г приходится примерно 18 г белка, 28 г жира и около 2 г углеводов. Жира здесь заметно больше, чем белка, — за счёт сливок в начинке именно он и даёт основную часть калорий.
Углеводов в буррате немного — это остатки молочного сахара. Поэтому энергетическую ценность сыра определяют белок и, главным образом, жир: чем жирнее начинка, тем калорийнее буррата, тогда как количество белка остаётся примерно постоянным.
Этим буррата отличается от твёрдых сыров, где белок и жир идут в близких долях: у неё перевес в сторону жира выражен сильнее. По сути это та же моцарелла, но обогащённая сливками, отсюда и более жировой профиль БЖУ.
Калорийность и БЖУ бурраты: что важно знать
В 100 г бурраты около 330 ккал. Это довольно калорийный сыр: внутри нежной оболочки из моцареллы прячется сливочная начинка, поэтому жира и калорий в нём больше, чем в обычной моцарелле. Один шарик бурраты весит около 100–125 г, то есть это примерно 330–410 ккал — почти полноценная закуска по калорийности.
На 100 г приходится примерно 14 г белка, 30 г жира и около 2 г углеводов. Калорийность бурраты держится в основном на жире — его здесь заметно больше, чем белка, из-за сливочной начинки. Углеводов в сыре совсем немного, это остатки молочного сахара, поэтому на них калории почти не приходятся.
Буррата — это мешочек из моцареллы со сливочно-творожной начинкой страчателлы. За счёт сливок в начинке жирность и калорийность выше, чем у обычной моцареллы: около 330 ккал против примерно 240–280. Чем больше сливок внутри шарика, тем калорийнее сыр, ведь именно жир сливок и даёт основную прибавку калорий.
Буррата довольно калорийна и жирна, поэтому при контроле веса её едят небольшими порциями. Целый шарик 100–125 г — это 330–410 ккал, что заметно для дневного калоража. Разумнее разделить буррату на несколько порций или сочетать с овощами, уменьшив количество сыра, чтобы вписать его в рацион без перебора калорий.
Один шарик бурраты весит примерно 100–125 г, поэтому в нём около 330–410 ккал. Точная цифра зависит от размера и жирности конкретного сыра: чем больше сливочной начинки внутри, тем выше калорийность порции. Считать буррату удобнее целыми шариками, ведь так её обычно и подают.
Комментарии