Витамины в банане
Какие витамины содержатся в банане
Витамины в банане представлены пятнадцатью позициями, и лидер здесь неожиданный для большинства читателей — не витамин C, а витамин B6: 0,367 мг на 100 граммов, больше четверти суточной нормы взрослого. Витамин C идёт вторым, 8,7 мг, около десятой части нормы.
Остальные витамины в поддерживающих дозах: холин — 9,8 мг, фолат B9 — 20 мкг, ниацин B3 — 0,67 мг, пантотеновая кислота B5 — 0,33 мг, рибофлавин B2 — 0,073 мг, тиамин B1 — 0,031 мг, биотин B7 — 4 мкг, витамин E — 0,1 мг. Есть и провитамин A: бета-каротина 26 мкг. Витаминов D и B12 в банане нет, витамина K — следовые количества. Точные значения — в плашках ниже.
Каких витаминов в банане больше всего
Первое место у витамина B6, и по фруктовым меркам это редкость: 0,367 мг на 100 граммов — уровень, который среди растительных продуктов встречается нечасто. Средний банан закрывает около трети суточной потребности в пиридоксине. B6 участвует в белковом обмене и в синтезе нейромедиаторов, в том числе серотонина, — отсюда и разговоры о банане как о «фрукте хорошего настроения», хотя прямой связи здесь, конечно, нет.
Второй — витамин C, 8,7 мг на 100 граммов. Для фрукта это средний уровень: в шесть раз меньше, чем в апельсине, и примерно столько же, сколько в сливе. Банан почти всегда едят сырым, поэтому потерь при нагреве нет.
Витаминов группы B в банане в целом много по фруктовым меркам — есть и рибофлавин, и тиамин, и биотин, и почти 10 мг холина. По отдельности каждый даёт единицы процентов нормы, но набор получается ровным и полным. Спелость на витаминный состав влияет слабо: в отличие от углеводов, витамины при дозревании почти не меняются.
Витамин C в банане
Витамина C в банане 8,7 мг на 100 граммов. Средний плод даёт 9–11 мг аскорбиновой кислоты — примерно десятую часть суточной нормы взрослого.
Считать банан источником витамина C не стоит: цитрусовые, чёрная смородина и шиповник обгоняют его в разы. Зато он не теряет аскорбиновую кислоту при готовке просто потому, что его не готовят, — и в этом смысле девять миллиграммов из банана надёжнее, чем двадцать из продукта, который перед едой варят.
Ни один фрукт не покрывает суточную потребность во всех витаминах сразу — она набирается из разнообразного рациона. Значения приведены для свежей мякоти и зависят от сорта, спелости и условий хранения. При хронических заболеваниях, беременности и в детском питании рацион стоит согласовать с врачом.
Витамины в банане: что важно знать
В банане пятнадцать витаминов. Лидер — витамин B6, 0,367 мг на 100 г. Далее холин 9,8 мг, витамин C 8,7 мг, ниацин B3 0,67 мг, пантотеновая кислота B5 0,33 мг, фолат B9 20 мкг, рибофлавин B2 0,073 мг, тиамин B1 0,031 мг, биотин B7 4 мкг, витамин E 0,1 мг и бета-каротин 26 мкг. Витаминов D и B12 в банане нет.
Витамина B6 — 0,367 мг на 100 г, больше четверти суточной нормы. Для фрукта это редкий уровень. B6 участвует в белковом обмене и синтезе нейромедиаторов. Витамин C идёт вторым, около десятой части нормы.
8,7 мг на 100 г. Средний плод даёт 9–11 мг — примерно десятую часть суточной нормы. Источником витамина C банан не считается: в апельсине его в шесть раз больше.
В готовом виде почти нет — ретинолового эквивалента всего 3 мкг на 100 г. Есть провитамин A, бета-каротин, — 26 мкг. Для сравнения, в моркови его в сотни раз больше, так что источником витамина A банан не считается.
Почти нет. При дозревании сильно меняется состав углеводов — крахмал переходит в сахара, а витаминный состав остаётся практически прежним. Так что зелёный и спелый банан по витаминам примерно равны.
Прямой связи нет. Витамин B6, которого в банане действительно много, участвует в синтезе серотонина — на этом и строится популярное утверждение. Но синтез зависит от множества факторов, и один фрукт настроение не определяет.
Комментарии