Минералы и микроэлементы в авокадо
Минеральный состав авокадо
Минералов в авокадо одиннадцать, и главный из них — калий, по которому плод идёт вторым среди фруктов: больше только у тамаринда, а тот сухой и съедается ложками, тогда как авокадо едят половинками.
Остальное: фосфор 52 мг, магний 29 мг, кальций 12 мг, натрий 7 мг. Из микроэлементов заметны медь 0,19 мг и цинк 0,64 мг — для фрукта это приличные величины, хотя до лидеров каталога им далеко. Дальше железо 0,55 мг, марганец 0,142 мг, фтор 7 мкг, селен 0,4 мкг.
Калий в авокадо
485 мг на 100 г — второй результат среди фруктов каталога, больше только у сухого тамаринда. Следом идут гуава с 417 мг, банан с 358, маракуйя с 348 и киви с 312.
Отдельно стоит сказать про банан, потому что «банан — это калий» знают все. В авокадо калия больше: 485 мг против 358 мг у банана на те же сто граммов. Разница около трети, и это тот случай, когда общеизвестное представление проверку не проходит.
В пересчёте на порцию: половина авокадо даёт примерно 290–360 мг калия, то есть около 12 % суточной нормы взрослого. Целый плод — почти четверть нормы.
Калий отвечает за водно-солевой баланс, проведение нервных импульсов и сокращение мышц, включая сердечную. Натрия в авокадо при этом всего 7 мг, так что соотношение получается редкое: много калия при почти полном отсутствии соли.
Магний в авокадо
29 мг на 100 г — около 7 % суточной нормы. Показатель средний: это больше, чем у большинства фруктов, где магния 9–16 мг, но значимым источником авокадо не делает.
За магнием идут к орехам, семенам и цельным крупам — там его в несколько раз больше. Авокадо здесь просто не подводит, а не выручает.
Значения приведены для свежей мякоти и зависят от сорта и условий выращивания. Общая картина продукта — в разделе всё об авокадо. Что этот состав даёт организму на практике и кому плод не подходит — в разделе польза и вред авокадо.
Минералы и микроэлементы в авокадо: что важно знать
485 мг на 100 г — первое место среди фруктов. Половина плода даёт примерно 290–360 мг, то есть около 12 % суточной нормы взрослого.
В авокадо: 485 мг против 358 мг у банана на те же сто граммов, разница около трети. Это тот случай, когда общеизвестное представление о банане как главном источнике калия проверку не проходит.
Одиннадцать: калий 485 мг, фосфор 52 мг, магний 29 мг, кальций 12 мг, натрий 7 мг, цинк 0,64 мг, железо 0,55 мг, медь 0,19 мг, марганец 0,142 мг, фтор 7 мкг, селен 0,4 мкг.
29 мг на 100 г, около 7 % суточной нормы — средне. Это больше, чем у большинства фруктов, но значимым источником магния авокадо не делает: за ним идут к орехам, семенам и цельным крупам.
Нет. Минералы не разрушаются ни от нагрева, ни от холода, поэтому замороженное пюре по минеральному составу не отличается от свежей мякоти.
Комментарии