Калорийность и БЖУ абрикоса
Калорийность абрикоса
Калорийность абрикоса — 48 ккал на 100 грамм. Это примерно 2–3 средних плода: один абрикос весом 30–40 г без косточки даёт всего 14–19 ккал. Показатель низкий, и объясняется он просто: больше 86 % массы плода занимает вода.
Такая лёгкость делает абрикос удобным сладким перекусом — калорий в нём меньше, чем в яблоке или винограде. КБЖУ абрикоса складывается почти целиком из углеводов, доля белков и жиров символическая.
БЖУ абрикоса
Пищевая ценность абрикоса смещена в сторону углеводов: на 100 г приходится 1,4 г белка, 0,39 г жира и 11,12 г углеводов. Практически вся энергия плода — это натуральные сахара, прежде всего сахароза, глюкоза и фруктоза.
Жира в абрикосе почти нет, поэтому он не влияет на калораж вовсе, а белок присутствует в следовых количествах — рассматривать плод как его источник не стоит. Зато углеводы здесь идут в связке с пищевыми волокнами, и это меняет то, как они усваиваются.
Клетчатка и вода в абрикосе
Пищевых волокон в абрикосе 2 г на 100 г — около десятой части суточной нормы взрослого, для сочного фрукта это неплохой результат. Клетчатка замедляет всасывание сахаров, поэтому сладкий вкус плода не оборачивается резким скачком глюкозы.
Воды в абрикосе 86,35 г на 100 г — именно она и делает плод таким лёгким по калорийности. Как только воду убирают при сушке, картина переворачивается: сахара и волокна концентрируются, и на те же 100 г приходится в разы больше калорий, чем у свежего абрикоса.
Гликемический индекс абрикоса
Гликемический индекс абрикоса равен 34 — это низкий показатель. ГИ отражает, насколько быстро углеводы продукта поднимают уровень глюкозы в крови: всё, что ниже 55, считается низким.
Держится такой результат на сочетании воды и клетчатки: сахаров в плоде на 100 г немного, а волокна тормозят их усвоение. У персика и сливы индекс близкий, так что косточковые фрукты в этом отношении ведут себя похоже.
Полная карточка продукта со всеми разделами — на странице об абрикосе. Что этот состав даёт организму на практике и кому плод не подходит — в разделе польза и вред абрикоса. Сколько плодов в день имеет смысл — в разделе сколько абрикосов можно есть в день.
Калорийность и БЖУ абрикоса: что важно знать
В 100 г свежих абрикосов 48 ккал — это примерно 2–3 средних плода. Абрикос относится к низкокалорийным фруктам: больше 86 % его массы составляет вода, а жиров в нём почти нет.
Средний плод весит 30–40 г без косточки, поэтому на один абрикос приходится примерно 14–19 ккал. Три штуки — это около 45–58 ккал, то есть меньше, чем в одном небольшом яблоке. Крупные сорта тяжелее, и калорийность порции соответственно растёт.
На 100 г свежего абрикоса приходится 48 ккал, 1,4 г белка, 0,39 г жира и 11,12 г углеводов. Энергетическую ценность формируют почти исключительно углеводы — натуральные сахара плода. Жир присутствует в следовых количествах и на калорийность не влияет.
В 100 г абрикосов 2 г пищевых волокон — примерно десятая часть суточной нормы взрослого человека. Для сочного фрукта это заметное количество. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, поэтому абрикос поднимает уровень глюкозы плавно, несмотря на сладкий вкус.
Абрикос — крепкий середняк: 2 г волокон на 100 г больше, чем у арбуза или винограда, но меньше, чем у малины или груши. Три-четыре плода дают около 2–3 г клетчатки. Как единственный источник волокон фрукт рассматривать не стоит, но вклад в дневную норму он вносит ощутимый.
Гликемический индекс свежего абрикоса — 34. Это низкий показатель: всё, что ниже 55, относят к низкому ГИ. Такой результат обеспечивают высокое содержание воды и клетчатка, которая тормозит всасывание сахаров.
Воды в абрикосе 86,35 г на 100 г — почти девять десятых массы плода. Именно поэтому свежие абрикосы такие лёгкие по калорийности. При сушке вода уходит, сахара концентрируются, и калорийность того же веса вырастает в несколько раз.
Скорее медленные: гликемический индекс 34 говорит о плавном подъёме глюкозы. Сахара в абрикосе идут вместе с клетчаткой и большим количеством воды, поэтому усваиваются постепенно. А вот в сушёном виде и в варенье углеводы ведут себя уже как быстрые.
Комментарии