Калорийность и БЖУ васаби
Васаби — острая японская приправа из корня одноимённого растения. В 100 г корня около 109 ккал, но это условный ориентир: васаби кладут крошечными порциями, по горошине на кусочек суши.
Ниже разберём КБЖУ васаби по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку, — учитывая, что цифры «на 100 г» для такой острой приправы условны. Точные значения — в плашках под каждым разделом.
Калорийность васаби
Сто граммов корня васаби дают около 109 ккал — больше, чем у листовой зелени, но меньше, чем у большинства сухих специй. На практике васаби едят по горошине пасты на кусочек суши или ролл, то есть считаными граммами, поэтому реальный вклад в калорийность приёма пищи минимален.
Стоит помнить, что большинство готовых паст «васаби» в магазинах делают на основе хрена с горчицей и красителями, а настоящий корень редок и дорог. По калорийности обе версии невысоки в реальных порциях, так что на калораж приёма пищи это почти не влияет.
БЖУ васаби
Пищевая ценность корня васаби держится в основном на углеводах. На 100 г приходится примерно: белки — 4,8 г, жиры — 0,6 г, углеводы — около 23,5 г. Жира почти нет, а из-за крошечных порций пасты вклад васаби в БЖУ рациона остаётся незначительным, поэтому отдельно его обычно не считают.
Клетчатка в васаби
В 100 г корня васаби около 7,8 г клетчатки — довольно много. Пищевые волокна замедляют усвоение углеводов корня, но из-за маленьких порций васаби не служит источником клетчатки в рационе. Это прежде всего острая ароматическая приправа, а не способ набрать суточную норму волокон.
Калорийность и БЖУ васаби: что важно знать
В 100 г корня васаби около 109 ккал, но в пищу его кладут крошечными порциями — горошину пасты на кусочек суши. Это считаные граммы, поэтому реальный вклад в калорийность приёма пищи минимален. Цифра «на 100 г» нужна больше для сравнения с другими приправами, чем для подсчёта реальной порции.
На 100 г корня васаби приходится примерно 4,8 г белка, 0,6 г жира и около 23,5 г углеводов. Энергетическая ценность держится в основном на углеводах, жира почти нет. Но из-за крошечных порций пасты вклад васаби в БЖУ рациона остаётся незначительным, поэтому считать его в составе блюда обычно не нужно.
Около 7,8 г пищевых волокон на 100 г корня — довольно много. Клетчатка замедляет усвоение углеводов корня, но из-за маленьких порций васаби не служит источником клетчатки в рационе. Это в первую очередь острая ароматическая приправа, а не способ набрать суточную норму волокон в питании.
На 100 г — да, около 109 ккал, что больше, чем у листовой зелени. Но едят васаби буквально по горошине, поэтому на практике он почти не добавляет калорий. Стоит учитывать, что многие магазинные пасты сделаны на основе хрена с красителями, и их состав может немного отличаться от чистого корня.
Близко, но не идентично. Большинство готовых паст «васаби» делают из хрена с горчицей и красителями, а настоящий корень васаби редок и дорог. По калорийности обе версии невысоки в реальных порциях, ведь добавляют их крошечными количествами к суши и роллам, поэтому на калораж приёма пищи это почти не влияет.
Комментарии