Калорийность и БЖУ утиных яиц
Утиное яйцо — калорийный и жирный продукт: около 185 ккал на 100 г, заметно больше, чем у куриных. Яйцо крупнее куриного (70–90 г), поэтому одно даёт примерно 130–170 ккал. Калораж держится на белке и особенно на жире желтка, углеводов почти нет.
Разберём калорийность утиных яиц и их БЖУ — точные цифры показаны в плашках под каждым разделом. Гликемический индекс у яиц неинформативен (углеводов практически ноль), поэтому отдельно его не рассматриваем.
Калорийность утиных яиц
На 100 г утиные яйца дают около 185 ккал — это одни из самых калорийных яиц наряду с гусиными. Причина в повышенной доле жира: основной калораж яйца сосредоточен в желтке, а у водоплавающих птиц он особенно жирный. С учётом крупного размера одно яйцо набирает 130–170 ккал.
Для сравнения, куриные яйца дают около 157 ккал на 100 г, а перепелиные — около 168 ккал, то есть утиные калорийнее обоих видов.
БЖУ утиных яиц
Утиное яйцо — белково-жировой продукт с повышенной долей жира. На 100 г приходится около 12,8 г белка, 13,8 г жира и примерно 1,5 г углеводов. Именно жир желтка и формирует более высокую калорийность по сравнению с куриными яйцами.
Углеводов в утином яйце мало, поэтому энергетическую ценность определяют белок и жир, а не сахара. Жир, как и у других яиц, почти целиком сосредоточен в желтке, тогда как белковая часть остаётся низкокалорийной.
Частые вопросы о калорийности и БЖУ
В 100 г утиных яиц около 185 ккал — заметно больше, чем у куриных. Само яйцо крупнее куриного, весит 70–90 г, поэтому одно утиное яйцо даёт примерно 130–170 ккал. Высокая калорийность связана с большой долей жира в желтке.
Утиные яйца жирнее: на 100 г в них больше жира, а основной калораж яйца сосредоточен в желтке. У водоплавающих птиц желток особенно жирный, поэтому утиные яйца дают около 185 ккал на 100 г против примерно 157 ккал у куриных.
На 100 г утиных яиц приходится около 12,8 г белка, 13,8 г жира и примерно 1,5 г углеводов. Это белково-жировой продукт с повышенной жирностью. Именно жир желтка и формирует более высокую калорийность по сравнению с куриными яйцами.
Утиные калорийнее: около 185 ккал на 100 г против примерно 157 ккал у куриных. Они жирнее и крупнее, поэтому и на 100 г, и по штуке утиное яйцо даёт больше энергии, чем куриное.
Утиные яйца довольно жирные и калорийные, поэтому при снижении веса их порцию держат небольшой. Для более лёгкого белкового перекуса удобнее куриные или перепелиные яйца, у которых калорийность одной штуки ниже.
Углеводов в утиных яйцах немного — около 1,5 г на 100 г. Энергетическую ценность дают белок и жир, а не сахара. Поэтому гликемический индекс у яиц неинформативен и отдельно его не рассматривают.
Комментарии по продукту: Яйца утиные