Калорийность и БЖУ урбеча из семян подсолнечника
Калорийность урбеча из семян подсолнечника
Калорийность подсолнечной пасты — 584 ккал на 100 грамм. Масло из семечек при изготовлении не отжимают, оно остаётся в продукте и даёт основную часть калоража. Воды в урбече 4,73 г.
Едят пасту ложками, и считать удобнее так же. Чайная ложка — около 7 г и 41 ккал, столовая — около 20 г и 117 ккал. Такими порциями подсолнечный урбеч добавляют к каше, тостам или фруктам.
БЖУ урбеча из семян подсолнечника
На 100 г приходится 20,78 г белка, 51,46 г жира и 20 г углеводов. Белка для растительной пасты много — 28 % суточной нормы, в столовой ложке 4,2 г.
Жир занимает половину массы и даёт 74 % нормы; в столовой ложке его 10,3 г. Жиры подсолнечника преимущественно полиненасыщенные, в основном линолевая кислота, — именно поэтому паста окисляется быстрее ореховых и требовательнее к хранению.
Клетчатка и вода в урбече из семян подсолнечника
Пищевых волокон в пасте 8,6 г на 100 грамм — 34 % суточной нормы взрослого, в столовой ложке 1,7 г. Урбеч перетирают из цельных семян, и волокна никуда не деваются, хотя рекордом это не назвать: у льняного урбеча клетчатки втрое больше.
Воды 4,73 г — обычная для урбечей сухость, и именно из-за неё все числа состава выглядят такими крупными.
Гликемический индекс урбеча из семян подсолнечника
Гликемический индекс подсолнечной пасты — 35. Формально это низкое значение, но по меркам категории высокое: у ореховых урбечей ГИ 14–15, и выше 35 в каталоге только у амарантовой пасты.
Причина в соотношении: углеводов здесь 20 г, а клетчатки, которая тормозила бы их усвоение, 8,6 г — меньше, чем в семенных пастах вроде льняной. Жир своё дело делает, и резкого скачка сахара порция не вызывает, но при диабете ориентироваться стоит именно на 35, а не на «низкий ГИ орехов вообще». Оговорка обычная: это про чистый урбеч, а не про пасту с мёдом или сахаром.
Коротко: по калориям паста ничем не выделяется среди урбечей, а вот по насыщенности витаминами и минералами ей мало равных. Чем она полезна и кому не подходит, разобрано в материале польза и вред урбеча из семян подсолнечника, а полная карточка продукта — на странице об урбече из семян подсолнечника.
Калорийность и БЖУ урбеча из семян подсолнечника: что важно знать
584 ккал на 100 грамм. В чайной ложке (7 г) около 41 ккал, в столовой (20 г) — около 117 ккал.
На 100 г: 20,78 г белка, 51,46 г жира и 20 г углеводов. Белка 28 % суточной нормы, жира 74 %.
8,6 г на 100 грамм — 34 % суточной нормы, в столовой ложке 1,7 г. Рекордом это не назвать: у льняного урбеча клетчатки втрое больше.
35. Формально низкий, но для категории высокий: у ореховых урбечей он 14–15. Причина — 20 г углеводов при 8,6 г клетчатки. К пастам с добавленным сахаром это не относится.
Жиры подсолнечника преимущественно полиненасыщенные, в основном линолевая кислота, а такие жиры окисляются быстрее прочих. Отсюда требовательность к хранению: холодильник после вскрытия и маленькая фасовка.
В пределах одной-двух столовых ложек в день и с учётом общей калорийности рациона. 117 ккал из ложки быстро превращаются в 350, если есть пасту прямо из банки.
Комментарии