Калорийность и БЖУ творожного сыра
Творожный (сливочный) сыр — жирный молочный продукт: в 100 г около 250–290 ккал. В отличие от обычного творога, его калораж держится в основном на жире из сливок, а белка в нём заметно меньше.
Ниже разберём КБЖУ творожного сыра по показателям — калорийность и БЖУ — и сравним его с обычным творогом. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность творожного сыра
Творожный сыр (тип Almette, Philadelphia) делают из творога со сливками, поэтому он довольно калорийный: около 250–290 ккал на 100 грамм. Основу энергии даёт молочный жир сливок, отчего сыр получается нежным и сытным. Облегчённые версии легче — около 150–200 ккал за счёт пониженной жирности.
На практике творожный сыр намазывают тонким слоем, и это удобно для подсчёта: чайная ложка (около 10 г) добавляет всего 25–30 ккал. Так его проще вписать в дневной калораж, чем кажется по цифре на 100 г.
БЖУ творожного сыра
Пищевая ценность творожного сыра смещена в сторону жира. На 100 г приходится примерно: белки — 7 г, жиры — 27 г, углеводы — около 4 г.
Это ключевое отличие от обычного творога: там калораж держит белок, а здесь — жир из сливок, поэтому белка в творожном сыре заметно меньше. Углеводы — это остатки лактозы и возможные добавки. По жирности продукт ближе к мягким сырам, чем к творогу.
В пересчёте на привычную подачу тонкий слой творожного сыра на хлебец или тост (около 15–20 г) добавляет примерно 40–60 ккал. Поэтому в дневном калораже его удобно учитывать как намазку вместо сливочного масла, а не как полноценную порцию сыра.
Калорийность и БЖУ творожного сыра: что важно знать
Творожный (сливочный) сыр калорийный: около 250–290 ккал на 100 г. Калораж держится в основном на жире из сливок. Облегчённые версии лёгче — около 150–200 ккал, потому что в них меньше жира. Точная цифра зависит от рецептуры конкретного сыра, поэтому смотрите состав на упаковке.
В 100 г творожного сыра примерно 6 г белка, 24 г жира и около 4 г углеводов. В отличие от обычного творога, здесь основной калораж дают жиры из сливок, а не белок. Углеводы — это остатки лактозы и иногда добавки. Белка заметно меньше, чем в твороге.
Да, заметно. Творожный сыр делают из творога со сливками, поэтому жира и калорий в нём больше: около 250–290 ккал против 70–230 ккал у творога в зависимости от его жирности. Если нужен белок при меньшей калорийности, обычный творог выгоднее творожного сыра.
Небольшими порциями — да, как намазку на хлебец вместо масла. Но творожный сыр жирный (около 250–290 ккал на 100 г), поэтому при контроле веса удобнее выбирать облегчённые версии (150–200 ккал) и намазывать тонким слоем, а основным источником белка делать обычный творог.
Комментарии