Калорийность и БЖУ темпе
Темпе — это плотный продукт из ферментированных соевых бобов, умеренно калорийный: в 100 г около 192 ккал. Калораж держится сразу на двух нутриентах — растительном белке и жире сои. За счёт плотности темпе сытнее и питательнее тофу.
Ниже разберём КБЖУ темпе по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность темпе
Темпе — продукт средней калорийности: около 192 ккал на 100 грамм. Это заметно больше, чем у тофу, но меньше, чем у орехов или масел. Высокая по сравнению с тофу плотность объясняется тем, что темпе делают из цельных соевых бобов, поэтому в нём больше и белка, и жира, и клетчатки. Благодаря этому даже небольшая порция хорошо насыщает.
БЖУ темпе
Профиль БЖУ у темпе сбалансирован и богат белком. На 100 г приходится примерно 20,3 г белка, около 10,8 г жира и 7,6 г углеводов. Это один из самых белковых растительных продуктов, в котором энергию дают и белок, и жир сои, а углеводов умеренно. Такой профиль делает темпе востребованным в вегетарианском и спортивном питании.
Клетчатка в темпе
В 100 г темпе порядка 4,8 г клетчатки — заметное количество, ведь его делают из цельных соевых бобов. Пищевые волокна вместе с белком замедляют усвоение углеводов, поэтому темпе насыщает надолго и поднимает уровень сахара в крови плавно. Этим он выгодно отличается от многих рафинированных белковых продуктов.
Калорийность и БЖУ темпе: что важно знать
В 100 г темпе около 190 ккал. Это умеренно калорийный продукт из ферментированных соевых бобов, плотнее и питательнее тофу. Калораж держится сразу на двух нутриентах — растительном белке и жире сои. За счёт плотности темпе хорошо насыщает даже небольшой порцией.
На 100 г темпе приходится примерно 19 г белка, около 11 г жира и 9 г углеводов. Это богатый растительным белком продукт, в котором энергию дают и белок, и жир сои. Высокая доля белка при умеренных углеводах делает темпе популярным в вегетарианском и спортивном питании.
Порядка 5 г пищевых волокон на 100 г — заметное количество, ведь темпе делают из цельных соевых бобов. Клетчатка вместе с белком замедляет усвоение углеводов, поэтому темпе насыщает надолго и поднимает сахар крови плавно. Это выгодно отличает его от многих рафинированных белковых продуктов.
Да, темпе калорийнее тофу: около 190 ккал против примерно 80–120 ккал на 100 г у тофу. Причина в том, что темпе делают из цельных бобов, а тофу — из соевого молока, поэтому в темпе больше белка, жира и клетчатки на ту же массу. Зато он и сытнее.
Да, темпе хорошо вписывается в рацион при снижении веса: около 190 ккал на 100 г, очень много растительного белка и клетчатки, что даёт длительную сытность. Он плотный, поэтому небольшой порции достаточно. Следить стоит за способом приготовления — жарка в масле заметно повышает калорийность.
Комментарии