Калорийность и БЖУ шнитт-лука
Шнитт-лук — это лёгкая зелень: в 100 г всего около 30 ккал. Калораж скромный и держится на небольшом количестве углеводов и растительного белка, жира в нём почти нет, а большую часть массы составляет вода.
Ниже разберём КБЖУ шнитт-лука по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Точные цифры — в плашках под каждым разделом, а в тексте дадим ориентиры словами.
Калорийность шнитт-лука
Около 30 ккал на 100 грамм — показатель совсем небольшой, шнитт-лук смело относят к диетической зелени. Но важная оговорка: едят его не порциями по 100 г, а щепотками — посыпают салат, суп, омлет или творог. Поэтому реальная порция добавляет к блюду буквально единицы калорий, а «100 г» здесь — условный ориентир для сравнения с другими продуктами.
БЖУ шнитт-лука
Профиль БЖУ у шнитт-лука лёгкий. На 100 г приходится примерно: белки — около 3,3 г, жиры — около 0,7 г, углеводы — около 4,4 г. Для зелени это довольно заметная доля белка, но в пересчёте на реальную щепотку все макронутриенты дают мизерный вклад в калорийность блюда. Энергетическая ценность тут держится на скромном количестве углеводов.
Клетчатка в шнитт-луке
Клетчатки в шнитт-луке около 2,5 г на 100 г — это пищевые волокна, из которых состоят упругие зелёные перья. На фоне общей низкой калорийности доля волокон высокая. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, поэтому те немногие сахара, что есть в зелени, всасываются плавно и резкого подъёма глюкозы не дают. Именно поэтому шнитт-лук удобно добавлять в лёгкие блюда — он даёт объём и свежесть почти без калорий. Поэтому при подсчёте калорийности блюда о шнитт-луке можно почти не думать — весомее окажутся заправка и основа.
Калорийность и БЖУ шнитт-лука: что важно знать
В 100 г шнитт-лука около 30 ккал — это очень мало, зелень относят к диетической. Но в реальности её добавляют щепотками, поэтому одна порция в салате или супе даёт буквально единицы калорий. Показатель «на 100 г» здесь скорее справочный: столько свежей зелени за раз обычно не съедают.
На 100 г шнитт-лука приходится примерно 3,3 г белка, 0,7 г жира и 4,3 г углеводов. Для зелени доля белка довольно заметная, жира почти нет, а основную массу составляет вода. В пересчёте на щепотку, которая идёт в блюдо, вклад всех макронутриентов в калорийность минимальный.
Около 2,5 г пищевых волокон на 100 г. На фоне низкой калорийности это высокая доля клетчатки. Она замедляет усвоение тех немногих углеводов, что есть в зелени, поэтому сахар крови шнитт-лук фактически не поднимает и хорошо вписывается в лёгкий рацион. Едят его щепотками, так что в одну порцию волокон попадает совсем немного, но на усвоение сахаров блюда они всё же влияют.
Да, шнитт-лук — почти идеальная зелень для снижения веса: около 30 ккал на 100 г, много воды и клетчатки, мало углеводов. А поскольку его кладут понемногу, на калорийность блюда он практически не влияет, зато добавляет объём и свежесть без лишних калорий.
Углеводов в шнитт-луке мало, и усваиваются они медленно: клетчатка замедляет всасывание сахаров, поэтому резкого скачка глюкозы зелень не даёт. По сути это низкоуглеводный продукт, который на уровень сахара в крови почти не влияет. Отдельный гликемический индекс для такой зелени обычно не указывают, ведь её добавляют в очень малых количествах.
Комментарии