Как выбрать и хранить ройбуш

Хороший ройбуш узнают по трём признакам: ровный насыщенный цвет листа, тёплый сладковатый аромат и сухая рассыпчатая структура без комков. Это измельчённый сухой продукт, поэтому одинаково важно и правильно выбрать ройбуш, и грамотно хранить его дома, чтобы он не отсырел и не выветрился.

Как выбрать качественный ройбуш

Сначала оцените цвет: у красного, ферментированного ройбуша лист насыщенно-рыжий, у зелёного, неферментированного — более светлый, зеленоватый. Хороший чай состоит из равномерных частиц, без избытка мелкой пыли и мусора. Слишком много пыли — признак дешёвого сырья.

Свежий ройбуш пахнет тепло и сладковато, с ореховой или медовой ноткой. Затхлый, пыльный или невыразительный запах выдаёт старый либо неправильно хранившийся продукт. Берите ройбуш в плотной непрозрачной упаковке с датой фасовки и сроком годности.

Как хранить ройбуш дома

Ройбуш хранят в сухом тёмном месте при комнатной температуре, в герметичной таре — стеклянной банке с плотной крышкой или жестяной коробке. Главные враги сухого листа — влага, свет и посторонние запахи: он легко впитывает запах специй, кофе и бытовой химии, поэтому держите ройбуш подальше от них. Те же правила работают и для чёрного чая.

Не храните ройбуш в холодильнике: перепады температуры дают конденсат, и лист отсыревает. В закрытой таре ройбуш сохраняет вкус примерно 18–24 месяца, дальше аромат слабеет. Ориентируйтесь на срок годности на упаковке.

В итоге выбирайте ройбуш с ровным цветом, тёплым ароматом и плотной упаковкой, а дома держите его сухим, герметично закрытым и подальше от света и резких запахов. Так напиток дольше сохранит вкус. Заваривайте только сухой, не отсыревший лист.