Калорийность и БЖУ ревеня
Ревень — очень лёгкий продукт: в 100 г сочных кислых черешков всего около 21 ккал. Черешки почти целиком состоят из воды, поэтому небольшой калораж дают лишь углеводы, а жира и белка в них минимум.
Ниже разберём КБЖУ ревеня по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс, — и почему блюда из него часто оказываются куда калорийнее самих черешков. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность ревеня
Свежий ревень — продукт диетический: около 21 ккал на 100 грамм. В пищу идут сочные черешки, которые состоят в основном из воды, поэтому сами по себе они легко вписываются в рацион при снижении веса. Подвох в другом: из-за выраженной кислоты ревень почти всегда готовят с сахаром, и именно он, а не черешки, добавляет блюду основную долю калорий.
БЖУ ревеня
Пищевая ценность ревеня скромная по всем нутриентам. На 100 г черешков приходится примерно: белки — 0,9 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 4,5 г. Жира почти нет, белка немного, а основу небольшой энергетической ценности дают углеводы. Калорий мало именно потому, что большую часть массы черешков занимает вода.
Клетчатка в ревене
В 100 г ревеня около 1,8 г пищевых волокон. Для такого лёгкого продукта это заметное количество: клетчатка вместе с водой даёт объём и сытость почти без калорий. Заодно волокна замедляют усвоение тех немногих сахаров, что есть в черешках, поэтому сам ревень почти не влияет на уровень глюкозы в крови.
Гликемический индекс ревеня
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы поднимают сахар крови. У ревеня ГИ низкий — около 15–20: собственных сахаров в кислых черешках мало. Но это относится только к ревеню без сахара — в компотах, варенье и пирогах гликемическая нагрузка резко растёт за счёт добавленного сахара.
Калорийность и БЖУ ревеня: что важно знать
В 100 г свежих черешков ревеня около 21 ккал — это очень лёгкий продукт. В пищу идут сочные кислые черешки, которые почти целиком состоят из воды. Калораж небольшой и держится на углеводах. Резко повышает калорийность только сахар, который добавляют в компоты, варенье и пироги из ревеня.
На 100 г черешков ревеня приходится примерно 0,9 г белка, 0,2 г жира и 4,5 г углеводов. Жира почти нет, белка немного, основу небольшой энергетической ценности дают углеводы. Калорий мало, потому что большую часть массы черешков занимает вода.
Около 1,8 г пищевых волокон на 100 г. Для такого лёгкого продукта это заметное количество: клетчатка вместе с водой даёт объём и сытость почти без калорий, а также замедляет усвоение тех немногих сахаров, что есть в черешках, поэтому сам ревень почти не влияет на сахар крови.
У ревеня низкий гликемический индекс — около 15–20. Собственных сахаров в кислых черешках мало, поэтому уровень глюкозы он поднимает слабо. Но это касается только ревеня без сахара: в компотах, варенье и пирогах гликемическая нагрузка резко растёт за счёт добавленного сахара.
Сами черешки ревеня отлично подходят для рациона при снижении веса: всего около 21 ккал на 100 г, много воды и клетчатки, низкий гликемический индекс. Проблема не в ревене, а в сахаре, который к нему обычно добавляют из-за кислого вкуса. Без сахара ревень остаётся очень лёгким.
Сам ревень очень лёгкий (около 21 ккал на 100 г), но из-за выраженной кислоты его почти всегда готовят с большим количеством сахара. Именно сахар в варенье, компотах и начинках для пирогов добавляет основную долю калорий, а не сами черешки.
Комментарии