Польза и вред папайи
Чем полезна папайя для организма человека
Польза папайи держится на трёх опорах: аскорбиновой кислоте, которой в мякоти больше, чем в апельсине, каротиноидах оранжевого пигмента и ферменте папаине, расщепляющем белок. Это редкий для фрукта набор — обычно что-то одно, а здесь все три сразу, и именно поэтому папайя стоит особняком среди тропической экзотики.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Иммунитет и сосуды | Витамин C — антиоксидант и обязательный участник синтеза коллагена, из которого строятся стенки сосудов, кожа и связки. Порция папайи закрывает суточную потребность в нём почти целиком |
| Зрение и кожа | Каротиноиды, дающие мякоти оранжевый цвет, организм превращает в ретинол. Он нужен сетчатке для сумеречного зрения и барьерным тканям — коже и слизистым |
| Пищеварение | Папаин расщепляет белковые молекулы — этим же свойством пользуются, размягчая мясо маринадом из зелёной папайи. В спелой мякоти его меньше, но вместе с мягкой клетчаткой он делает плод легко переносимым после плотной еды |
| Кишечник | Сочная мякоть с пектинами удерживает воду и действует мягко послабляюще — при склонности к запорам это ощутимая помощь |
| Сердце | Калий поддерживает водно-солевой баланс и участвует в сокращении сердечной мышцы, а натрия в папайе почти нет — соотношение для рациона удачное |
Польза папайи для женщин
Отдельного «женского» действия у папайи нет — как и у любого фрукта. Но два элемента её состава при этом действительно чаще оказываются в дефиците именно у женщин. Первый — фолиевая кислота, участвующая в делении клеток и кроветворении; потребность в ней заметно растёт при планировании беременности, и папайя даёт около десятой части суточной нормы. Второй — витамин C: без него не идёт синтез коллагена, а он держит и кожу, и сосудистую стенку.
Третий сюжет прозаичнее: папайя лёгкая и сладкая одновременно, и в этом качестве она хорошо закрывает потребность в десерте при слежении за калорийностью. Что до осторожности при беременности, о которой все слышали, — она относится только к незрелым плодам, и подробно разобрана в разделе сколько папайи можно есть в день.
Свежая и сушёная папайя: в чём разница
Разница принципиальная, и на неё стоит потратить абзац, потому что путаница здесь массовая. Яркие оранжевые или красноватые ломтики, которые продают под именем «сушёная папайя», в подавляющем большинстве — не сухофрукт, а цукаты: мякоть, вываренную в сахарном сиропе и высушенную. Сахара в них многократно больше, чем в исходном плоде, витамин C по дороге почти полностью разрушается, а часть продукции ещё и подкрашена.
Настоящая сушёная папайя без сахара существует, но встречается редко и выглядит совсем иначе — тускло-оранжевая, жёсткая, некрасивая. Практический вывод простой: свежая папайя — фрукт, цукаты из папайи — сладость, и относиться к ним как к одному продукту нельзя. Отдельной страницы у сушёной формы в каталоге пока нет.
Вред и противопоказания папайи
Про вред папайи спрашивают почти вдвое реже, чем про пользу, но спрашивают много — и в основном потому, что вокруг плода накопилось предупреждений без объяснений. Разберём, что за ними стоит.
- Млечный сок незрелых плодов. Главный источник всех предостережений. В зелёной и полузрелой папайе есть латекс с папаином и латекс-ассоциированными белками: он раздражает слизистую рта и кожу, а при работе с плодами способен вызывать контактную реакцию. В спелой мякоти его практически не остаётся.
- Перекрёстная аллергия на латекс. Отдельный, вполне реальный сюжет: людям с аллергией на натуральный латекс папайя нередко даёт перекрёстную реакцию — вместе с бананом, авокадо, киви и каштаном. Это не редкая экзотика, а известное сочетание, и знакомство с плодом при такой аллергии стоит начинать с очень маленькой пробы.
- Послабляющее действие. В объёме папайя ощутимо слабит. Половина крупного плода за один присест — типичный сценарий, после которого человек и начинает искать, чем ему навредил фрукт.
- Семена в количестве. Они съедобны и остро-перечны на вкус, их иногда сушат как приправу. Но это именно приправа: горстями их не едят, и попытка «полечиться» семенами папайи ничем хорошим не заканчивается.
- Цукаты вместо фрукта. Самый частый практический вред — не от папайи, а от того, что под неё продают. Сахара в цукатах кратно больше, чем в свежей мякоти, и считать их фруктом не стоит.
Важно: при хронических болезнях желудочно-кишечного тракта, диабете, склонности к аллергии, а также при беременности и в детском питании рацион стоит согласовать с врачом или диетологом. Что за плод папайя, как её чистят и едят — на странице о папайе.
Польза и вред папайи: что важно знать
Тремя вещами сразу, что для фрукта редкость. Витамин C, которого в мякоти больше, чем в апельсине, работает антиоксидантом и нужен для синтеза коллагена. Каротиноиды оранжевого пигмента организм превращает в витамин A для зрения и кожи. Фермент папаин расщепляет белок и помогает переносить плотную еду, а пектины мягко налаживают работу кишечника.
Основные риски связаны с незрелыми плодами: их млечный сок с папаином раздражает слизистую рта и кожу. Отдельно стоит перекрёстная аллергия у людей с реакцией на натуральный латекс. В объёме папайя ощутимо слабит, а под видом сушёной папайи чаще всего продают цукаты, где сахара кратно больше, чем во фрукте.
Помогает, и сразу двумя способами. Фермент папаин расщепляет белковые молекулы, поэтому папайя хорошо ложится после плотной мясной еды. А пектины сочной мякоти удерживают воду и мягко налаживают работу кишечника — при склонности к запорам это ощутимая поддержка. Обратная сторона: в объёме папайя заметно слабит.
Строгих запретов нет, но осторожность нужна людям с аллергией на натуральный латекс — папайя даёт перекрёстную реакцию вместе с бананом, авокадо и киви. Незрелые плоды не подходят детям и беременным из-за млечного сока. При склонности к жидкому стулу большие порции тоже лучше не брать.
Слабит. Сочная мякоть с пектинами удерживает воду и работает мягко, но заметно, особенно в объёме. При склонности к запорам это плюс, при обратной ситуации порцию стоит уменьшить.
Нет, и чаще всего это вообще другой продукт. Яркие оранжевые ломтики под названием «сушёная папайя» — обычно цукаты: мякоть, вываренная в сахарном сиропе. Сахара в них многократно больше, витамин C при обработке почти полностью разрушается. Свежая папайя — фрукт, цукаты — сладость.
Отдельного женского действия у неё нет, но два элемента состава чаще оказываются в дефиците именно у женщин: фолиевая кислота, потребность в которой растёт при планировании беременности, и витамин C, без которого не идёт синтез коллагена. Плюс папайя лёгкая и сладкая — удобная замена десерту.
Комментарии