Калорийность и БЖУ пак-чоя
Пак-чой (китайская капуста) — очень лёгкий овощ: в 100 г сочных листьев и черешков всего около 13 ккал. Основу массы составляет вода, немного калоража дают углеводы, а жира почти нет.
Ниже разберём КБЖУ пак-чоя по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность пак-чоя
Пак-чой — диетический овощ: около 13 ккал на 100 грамм. Целая большая порция листьев и хрустящих черешков — это считанные калории, поэтому пак-чой легко вписывается в рацион при снижении веса как объёмная зелень. При тушении или быстрой обжарке собственная калорийность овоща почти не меняется — её повышает только масло и соус.
БЖУ пак-чоя
Пищевая ценность пак-чоя скромная по всем нутриентам. На 100 г приходится примерно: белки — 1,5 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 2,2 г. Жира почти нет, углеводов мало, а для зелени у пак-чоя относительно заметная доля белка. Калорий настолько мало именно потому, что большую часть массы листьев и черешков занимает вода.
Клетчатка в пак-чое
В 100 г пак-чоя около 1 г пищевых волокон. Для такого водянистого овоща это немного, но в сочетании с большим объёмом воды клетчатка даёт сытость почти без калорий. Заодно волокна замедляют усвоение тех немногих сахаров, что есть в овоще, поэтому пак-чой почти не влияет на уровень глюкозы в крови.
Гликемический индекс пак-чоя
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы поднимают сахар крови. У пак-чоя ГИ низкий — около 15: углеводов в нём очень мало, а воды и клетчатки много. Поэтому на уровень глюкозы он практически не влияет и относится к самым щадящим по гликемии овощам при контроле сахара.
Калорийность и БЖУ пак-чоя: что важно знать
В 100 г свежего пак-чоя (китайской капусты) всего около 13 ккал — это одна из самых лёгких капуст. Большая порция сочных черешков и листьев набирает считанные калории, потому что овощ почти целиком состоит из воды. При быстрой обжарке калорийность блюда поднимает только масло.
На 100 г пак-чоя приходится примерно 1,5 г белка, 0,2 г жира и 2,2 г углеводов. Жира почти нет, углеводов мало, а доля белка для зелени относительно заметная. Калорий очень мало, потому что большую часть массы листьев и черешков занимает вода.
Около 1 г пищевых волокон на 100 г. Для такого водянистого овоща это немного, но в сочетании с большим объёмом воды клетчатка даёт сытость почти без калорий. Волокна также замедляют усвоение тех немногих сахаров, что есть в овоще, поэтому он почти не влияет на сахар крови.
У пак-чоя низкий гликемический индекс — около 15. Углеводов в нём очень мало, а воды и клетчатки много, поэтому уровень глюкозы в крови он практически не поднимает. Это один из самых безопасных по гликемии овощей при контроле сахара.
Да, пак-чой почти идеален для рациона при снижении веса: всего около 13 ккал на 100 г, минимум углеводов и жира, много воды и клетчатки, низкий гликемический индекс. Он наполняет тарелку объёмом и даёт сытость без лишних калорий. Калорийность повышает только масло или соус.
Сами листья и черешки при тушении или быстрой обжарке остаются такими же лёгкими — около 13 ккал на 100 г. Заметно калорийность блюда поднимает то, что добавляют: растительное масло, соевый или устричный соус. Поэтому калории удобнее считать по заправке, а не по самому пак-чою.
Комментарии