04.06.2026 // ОРЕХИ И СЕМЕНА

Витамины в орехах макадамия

Макадамия — калорийный маслянистый орех, и по витаминному профилю он отличается от большинства собратьев. Если у фундука или семечек подсолнуха на первом месте жирорастворимый витамин E, то у макадамии заметнее всего витамины группы B, прежде всего тиамин (B1). Ниже — какие витамины содержатся в ядрах макадамии и сколько их на 100 граммов.

Какие витамины содержатся в орехах макадамия

Макадамия даёт целый набор витаминов группы B: тиамин (B1), ниацин (B3), пантотеновую кислоту (B5), B6, рибофлавин (B2) и фолаты (B9). Жирорастворимый витамин E и витамин C тоже присутствуют, но в небольших количествах. Точные значения на 100 г сырых ядер — в плашках ниже.

Значения указаны на 100 г свежего продукта

USDAРУС

РУС

Витамин B3•2.5 мг

РУС

Витамин B1•1.2 мг

РУС

Витамин C•1.2 мг

РУС

Витамин B5•800 мкг

РУС

Витамин E•500 мкг

РУС

Витамин B6•300 мкг

РУС

Витамин B2•200 мкг

РУС

Витамин B9•11 мкг

ЖирорастворимыеВодорастворимыеВитаминоподобные

Каких витаминов в макадамии больше всего

Главная витаминная особенность макадамии — высокое для орехов содержание витамина B1 (тиамина): по нему орех заметно выделяется. Следом идут ниацин (B3) и пантотеновая кислота (B5), участвующие в энергетическом обмене. Витамины B6, B2 и фолаты (B9) присутствуют в поддерживающих дозах. А вот витамина E в макадамии немного — заметно меньше, чем у большинства орехов и семян.

Витамин E в макадамии жирорастворимый, и собственных жиров ореха достаточно, чтобы он усвоился — отдельного добавления масла не требуется

Если нужен орех с высоким витамином E, посмотрите витамины в фундуке

Сырые и жареные ядра

При обжарке часть водорастворимых витаминов группы B, особенно тиамин, немного теряется, тогда как жирорастворимый витамин E держится устойчивее. Поэтому по витаминам сырые ядра выигрывают у сильно обжаренных и подсоленных.

Минеральный состав ореха смотрите в разделе минералы в макадамии

Приведённые значения витаминов усреднённые и зависят от сорта, спелости и условий хранения орехов. Эти данные носят справочный характер и не заменяют консультацию специалиста по питанию.

Примечание:

Показатели витаминов на странице приведены на 100 г свежего продукта и являются ориентировочными — зависят от сорта, условий выращивания и хранения. Источники: USDA FoodData Central, справочники и таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания под редакцией И. М. Скурихин, В. А. Тутельян (РУС).

Витамины в орехах макадамия: что важно знать

Какие витамины содержатся в орехах макадамия?

В ядрах макадамии преобладают витамины группы B: тиамин (B1), ниацин (B3), пантотеновая кислота (B5), B6, рибофлавин (B2) и фолаты (B9). Есть и жирорастворимый витамин E, но в небольшом количестве, и немного витамина C. Самая заметная особенность макадамии — высокое для орехов содержание витамина B1.

Каких витаминов в макадамии больше всего?

Больше всего тиамина — витамина B1: по его количеству макадамия выделяется среди других орехов. На втором месте ниацин (B3) и пантотеновая кислота (B5). Витамины B6, B2 и фолаты (B9) присутствуют в меньших, поддерживающих количествах. Витамина E в макадамии немного — заметно меньше, чем в фундуке или миндале.

Есть ли в макадамии витамин E?

Да, жирорастворимый витамин E в макадамии есть, но в скромном количестве — около половины миллиграмма на 100 г. Это меньше, чем у большинства орехов и семян: например, фундук и семечки подсолнуха содержат витамина E в десятки раз больше. У макадамии главная витаминная роль у группы B, а не у токоферола.

Сохраняются ли витамины в жареной макадамии?

Частично. Витамины группы B, особенно тиамин (B1), чувствительны к нагреву, поэтому при обжарке их количество немного снижается. Жирорастворимый витамин E устойчивее. Чтобы сохранить больше витаминов, выбирайте сырые ядра, а не сильно обжаренные и солёные.

В каких орехах витаминов группы B больше, чем в макадамии?

По тиамину (B1) макадамия — один из лидеров среди орехов. Однако по витамину B6 её опережают фисташки, а по фолатам (B9) — фундук и грецкие орехи. Профиль витаминов у каждого ореха свой, поэтому удобнее сравнивать конкретные значения на 100 граммов.