Минералы и микроэлементы в орехе макадамия
Орех макадамия — заметный источник калия, фосфора и магния, а среди микроэлементов выделяется марганец. Это типичный для орехов минеральный профиль: много макроминералов плюс ощутимые дозы меди, железа и цинка. Ниже — полный состав на 100 граммов сырого ореха.
Минеральный состав орехов макадамия
Как и большинство орехов, макадамия концентрирует минералы за счёт низкого содержания воды. Лидируют калий (около 368 мг), фосфор и магний; марганец и медь представлены в высоких для растительного продукта дозах.
Магний и марганец в макадамии
Магния в макадамии около 130 мг на 100 г — меньше, чем в миндале, но всё равно значимо. Магний работает как кофактор сотен ферментов и участвует в передаче нервных импульсов. Марганец (около 4 мг) дополняет профиль: это один из самых концентрированных микроэлементов ореха.
Остальные минералы
В макадамии есть медь (около 0,76 мг), железо (около 3,7 мг) и цинк (около 1,3 мг). Натрия в сыром орехе крайне мало, а селен присутствует в микродозах. Калий и фосфор остаются ведущими макроэлементами этого ореха.
Приведённые значения усреднённые и зависят от сорта и условий выращивания. Эта страница носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста по питанию.
Минералы и микроэлементы в орехе макадамия: что важно знать
В макадамии преобладают калий — около 368 мг на 100 г, фосфор и магний. Среди микроэлементов выделяется марганец (около 4 мг), есть медь, железо и цинк. Это типичный ореховый профиль с акцентом на макроминералы и марганец. По сравнению с другими орехами макадамия чуть беднее магнием, но богата марганцем и калием.
Около 130 мг магния на 100 г. Это меньше, чем в миндале или кешью, но всё равно заметная величина для продукта. Магний — внутриклеточный минерал, участвующий в работе ферментов и мышечном сокращении. Орехи в целом относятся к хорошим растительным источникам магния.
Да, марганца в макадамии много — около 4 мг на 100 г, что делает её одним из заметных растительных источников этого микроэлемента. Марганец — кофактор ряда ферментов. Даже небольшая горсть орехов вносит ощутимый вклад по марганцу.
Около 3,7 мг железа на 100 г. Это растительное (негемовое) железо, которое усваивается хуже гемового из мяса. Фитиновая кислота орехов дополнительно снижает усвоение. Сочетание с источниками витамина C помогает железу усваиваться лучше.
В сырых орехах натрия очень мало — около 5 мг на 100 г. А вот солёная и жареная макадамия может содержать его в десятки раз больше за счёт добавленной соли. Если важно следить за натрием, выбирайте несолёные орехи.
Комментарии