Польза и вред облепихи
Чем полезна облепиха для организма
Облепиха — самая витаминная ягода каталога, и это не фигура речи, а четыре первых места подряд: витамин C (200 мг на 100 г, больше двух суточных норм), витамин E (5 мг), бета-каротин (1500 мкг) и витамин A (250 мкг). К этому добавляются марганец — почти половина нормы — и медь, тоже лучший показатель среди ягод.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Иммунитет | Витамин C: горсть ягод в 50 г закрывает суточную норму взрослого с запасом |
| Кожа и слизистые | Бета-каротин и витамин A отвечают за состояние эпителия, витамин E защищает клеточные мембраны |
| Заживление | На сочетании каротиноидов и витамина E построено применение облепихового масла — самой известной формы этой ягоды |
| Соединительная ткань | Марганец — почти половина суточной нормы в 100 г — нужен ферментам, строящим хрящ и соединительную ткань |
| Усвоение железа | Медь, которой в облепихе больше всех среди ягод, участвует в встраивании железа в гемоглобин |
Важная оговорка про форму. Почти всё сказанное относится к свежей и мороженой ягоде. Облепиху же чаще едят варёной — морс, сироп, варенье, — а витамин C нагрева не переживает. Каротиноиды и витамин E при варке сохраняются лучше, но и они частично уходят с процеженной мякотью. Разница между свежей ягодой и процеженным сиропом здесь больше, чем у любой другой ягоды категории.
Облепиховое масло — это не ягода
Самая известная форма облепихи — масло, и его часто путают с самой ягодой. Разница принципиальная: масло получают из мякоти и семян, оно концентрирует каротиноиды и витамин E, но не содержит витамина C, ради которого ягоду и ценят как еду. Это разные продукты с разным применением.
Ещё важнее другое: облепиховое масло относится к аптечным средствам с собственными показаниями и противопоказаниями. Всё, что о нём говорят — от заживления до слизистых, — к порции свежих ягод отношения не имеет, и переносить эти свойства на компот из облепихи неверно.
Вред и противопоказания облепихи
Ограничений у облепихи больше, чем у большинства ягод, и связаны они с кислотностью, жиром и аллергенностью:
- Аллергикам. Облепиха относится к ягодам высокой аллергенности — наравне с клубникой и малиной
- При гастрите с повышенной кислотностью и язвенной болезни. В обострении кислые ягоды и морс исключают
- При панкреатите и болезнях желчного пузыря. Жира в облепихе 5,4 г на 100 г — для ягоды исключительно много, и в обострении это имеет значение
- Склонность к изжоге. Порция натощак почти наверняка даст неприятные ощущения
- Чувствительная эмаль. После кислых ягод и морса рот полощут, а зубы чистят через полчаса
Важно: при аллергии, хронических болезнях желудка, поджелудочной железы и желчного пузыря, а также при беременности и в детском питании порцию ягод стоит обсудить с врачом или диетологом. Облепиховое масло — аптечное средство, и его применение обсуждают с врачом отдельно. Сколько ягод разумно есть в день — в разделе норма облепихи в день, а весь разбор — на странице об облепихе.
Польза и вред облепихи: что важно знать
Это самая витаминная ягода каталога: первое место сразу по витамину C (200 мг на 100 г, больше двух суточных норм), витамину E, бета-каротину и витамину A. Плюс марганец — почти половина суточной нормы — и медь, тоже лучший показатель среди ягод.
Да, и разница здесь больше, чем у любой другой ягоды. Витамин C, главный аргумент облепихи, разрушается при нагреве, а её почти всегда варят в морс, сироп и варенье. Каротиноиды и витамин E переносят варку лучше, но частично уходят с процеженной мякотью.
Нет. Масло получают из мякоти и семян, оно концентрирует каротиноиды и витамин E, но не содержит витамина C. Это аптечное средство со своими показаниями и противопоказаниями, и его свойства нельзя переносить на компот или горсть свежих ягод.
Аллергикам — ягода относится к высокоаллергенным. Ограничить её стоит при гастрите с повышенной кислотностью и язве в обострении, а также при панкреатите и болезнях желчного пузыря: жира в облепихе 5,4 г на 100 г, для ягоды исключительно много.
Потому что каротиноиды и витамин E содержатся в мякоти и масле, а не в соке. Прозрачный процеженный морс теряет вместе со жмыхом большую часть жирорастворимых витаминов — остаётся вкус и кислота.
По витамину C облепиха: 200 мг против 181. Но разрыв невелик, и смородину съесть проще — она не такая кислая. Зато по витамину E, бета-каротину и витамину A облепиха опережает смородину в разы, так что по совокупности она всё-таки первая.
Комментарии