Калорийность и БЖУ облепихи
Облепиха — необычная ягода: в 100 г свежих плодов около 82 ккал, что заметно больше, чем у большинства ягод. Причина — масло, которым богаты её плоды: калораж держится не только на сахарах.
Ниже разберём КБЖУ облепихи по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс, — и чем свежая ягода отличается от сушёной. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность облепихи
Свежая облепиха калорийнее обычных ягод: около 82 ккал на 100 грамм против 40–50 ккал у большинства из них. Дело в облепиховом масле — жир даёт больше энергии, чем сахара. Стакан ягод (около 150 г) — это порядка 120 ккал. Для ягоды это много, поэтому порцию стоит учитывать.
БЖУ облепихи
Профиль БЖУ у облепихи необычен для ягод. На 100 г свежих плодов приходится примерно: белки — 1,2 г, жиры — 5,4 г, углеводы — около 5,7 г. Заметную долю энергетической ценности дают жиры (облепиховое масло), а не только углеводы — этим облепиха и выделяется среди других ягод.
Клетчатка в облепихе
В 100 г свежей облепихи около 2 г клетчатки — это пищевые волокна мякоти и кожицы. Они замедляют усвоение сахаров, поэтому, несмотря на кисло-сладкий вкус, облепиха поднимает уровень глюкозы плавно. В сушёной облепихе волокна концентрируются, поэтому в пересчёте на 100 г их больше.
Гликемический индекс облепихи
Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы продукта поднимают глюкозу в крови. У свежей облепихи ГИ низкий — около 30: сахаров в ягоде немного, а клетчатка и масло замедляют их усвоение, поэтому сахар крови она поднимает плавно.
У протёртой с сахаром облепихи углеводов и калорий заметно больше, а гликемическая нагрузка выше, чем у свежих ягод.
Калорийность и БЖУ облепихи: что важно знать
В 100 г свежей облепихи около 82 ккал — это больше, чем у большинства ягод. Причина в том, что калораж облепихи держится не только на сахарах, но и на масле, которым богаты её плоды. Сушёная облепиха и облепиха, протёртая с сахаром, калорийнее в несколько раз.
Из-за жира: в 100 г облепихи около 5,4 г масла — это много для ягоды. Именно облепиховое масло, а не только сахара, поднимает калорийность примерно до 82 ккал на 100 г, тогда как у большинства ягод она в районе 40–50 ккал.
На 100 г свежей облепихи приходится примерно 1,2 г белка, 5,4 г жира и около 5,7 г углеводов. Это необычный для ягод профиль: заметную долю калорийности дают жиры (облепиховое масло), а не только углеводы.
Около 2 г пищевых волокон на 100 г ягод. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, поэтому облепиха поднимает уровень глюкозы плавно. В сушёных ягодах и жмыхе волокна концентрируются, поэтому в пересчёте на 100 г их больше.
У свежей облепихи ГИ низкий — около 30. Сахаров в ягоде немного, а клетчатка и масло замедляют их усвоение, поэтому сахар крови она поднимает плавно. У протёртой с сахаром облепихи гликемическая нагрузка заметно выше.
Можно, но с учётом её калорийности: около 82 ккал на 100 г — выше, чем у обычных ягод, из-за масла в составе. Свежая облепиха вписывается в рацион при снижении веса в умеренной порции, а протёртая с сахаром калорийна и её ограничивают.
Намного больше, чем в свежей ягоде: добавленный сахар поднимает калорийность облепихи, протёртой с сахаром, обычно до 200–250 ккал на 100 г и выше. Поэтому такую заготовку при подсчёте калорий считают отдельно от свежих ягод.
Комментарии