Польза и вред кедрового масла
Кедровое масло ценят за богатый состав ненасыщенных жиров: при умеренном употреблении оно поддерживает сердце и сосуды, мягко действует на желудок и питает кожу. Но у него есть и обратная сторона — масло калорийное, не терпит перегрева и быстро прогоркает, а при болезнях желчного его вводят осторожно.
Разбираем по делу: чем кедровое масло полезно для организма и кому оно может быть вредно.
Чем полезно кедровое масло для организма
Польза кедрового масла складывается из действия его жирных кислот и витамина E на ключевые системы организма.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Сердце и сосуды | Полиненасыщенные кислоты омега-3 и омега-6 помогают удерживать нормальный баланс холестерина и поддерживают сосуды |
| Защита клеток | Витамин E работает как антиоксидант и защищает клеточные мембраны от окисления |
| Пищеварение | Масло мягко обволакивает слизистую желудка, поэтому его ценят при чувствительном ЖКТ |
| Кожа | Жирные кислоты и витамин E питают кожу и поддерживают её барьер |
Вред и противопоказания кедрового масла
Качественное масло вредит редко, но есть ситуации, когда его ограничивают.
- Высокая калорийность. Масло очень питательное, и его легко переесть — тогда оно перегружает рацион и пищеварение.
- Перегрев и жарка. При нагреве разрушаются полиненасыщенные кислоты и витамин E, образуются вредные продукты окисления.
- Прогоркание. Ненасыщенные жиры быстро окисляются; прогорклое масло теряет пользу и становится вредным.
- Болезни желчного пузыря и поджелудочной. Жиры усиливают отток желчи, поэтому при желчнокаменной болезни и панкреатите масло вводят осторожно.
- Аллергия. Возможна индивидуальная непереносимость и перекрёстная реакция у людей с аллергией на орехи.
Важно: при хронических заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы, а также при беременности включение кедрового масла в рацион стоит согласовать с лечащим врачом или диетологом.
Польза и вред кедрового масла: что важно знать
Кедровое масло богато полиненасыщенными жирными кислотами (омега-6 и омега-3) и витамином E. Эти вещества поддерживают работу сердца и сосудов, помогают удерживать нормальный баланс холестерина и работают как антиоксиданты. Масло мягко обволакивает слизистую желудка, поэтому его традиционно ценят при чувствительном пищеварении. Витамин E и жирные кислоты также питают кожу. Польза раскрывается при умеренном употреблении свежего нерафинированного масла.
Нет, кедровое масло предназначено для холодного применения. При нагреве его ценные полиненасыщенные кислоты разрушаются, а само масло окисляется с образованием вредных веществ. Его добавляют в салаты, каши и готовые блюда. Жарить лучше на маслах, устойчивых к высокой температуре.
С осторожностью масло вводят при аллергии на орехи и индивидуальной непереносимости. При желчнокаменной болезни, обострении панкреатита и других болезнях желчного пузыря и поджелудочной любое растительное масло усиливает отток желчи, поэтому объём согласуют с врачом. Из-за высокой калорийности маслом легко переесть, и тогда оно перегружает пищеварение.
Многие принимают кедровое масло натощак, и здоровые люди обычно переносят его нормально, ведь оно мягко обволакивает слизистую. Но при болезнях желчного пузыря и поджелудочной даже небольшая порция жира натощак может вызвать дискомфорт, поскольку усиливает выделение желчи. В таких случаях масло вводят осторожно и после консультации с врачом.
В нём много полиненасыщенных жирных кислот, которые легко окисляются на свету, в тепле и на воздухе. Прогорклое масло приобретает горький вкус и неприятный запах, теряет пользу и становится вредным. Поэтому ценные свойства сохраняет только свежее, правильно хранившееся масло.
Комментарии