Минералы и микроэлементы в лимоне
Минеральный состав лимона
В лимоне определяется около полутора десятков минеральных веществ, которые в обиходе называют микроэлементами. Строго говоря, микроэлементы измеряются в микрограммах, а калий, кальций и фосфор относятся к макроэлементам, но разница между этими словами давно стёрлась.
Профиль у лимона скромный: заметен калий, за ним кальций, фосфор, магний и натрий. Есть железо, медь, марганец, цинк в долях миллиграмма, а также следовые количества бора, фтора, кобальта и молибдена. Точные значения по каждому элементу — в плашках ниже.
Каких минералов в лимоне больше всего
Первое место занимает калий — 138 мг на 100 г, около 6 % суточной нормы. Дальше идут кальций (26 мг), фосфор (16 мг), сера (10 мг), магний (8 мг) и хлор (5 мг), а натрия всего 2 мг. Кальция для цитруса довольно много, и находится он не только в мякоти, но и в белых перегородках. Из микроэлементов заметен бор — 175 мкг.
Только вот пересчёт на реальную порцию всё меняет. Долька лимона весом 8 г даёт около 11 мг калия и 2 мг кальция — вклад чисто символический. Даже сок целого плода не приблизит вас к суточной норме ни по одному минералу. Лимон едят не ради минерального состава, и это нормально: у него другая роль в рационе.
Ни один продукт не закрывает суточную норму по минералам в одиночку, а лимон и не претендует. При хронических заболеваниях, беременности и в детском питании вопросы питания согласовывают с врачом.
Полная карточка продукта со всеми разделами — на странице о лимоне. Что этот состав даёт организму на практике и кому плод не подходит — в разделе польза и вред лимона.
Минералы и микроэлементы в лимоне: что важно знать
Больше всего калия — 138 мг на 100 г. Дальше идут кальций (26 мг), фосфор (16 мг), сера (10 мг), магний (8 мг) и хлор (5 мг). Из микроэлементов заметен бор — 175 мкг, есть также железо, медь, марганец, цинк, фтор, кобальт и молибден.
Микроэлементы — те минералы, которых в продукте очень мало и которые измеряют в микрограммах. В лимоне это бор (175 мкг), фтор, кобальт и молибден, а также железо, медь, марганец и цинк в долях миллиграмма. Дозы фоновые, но для работы ферментов организма значимые.
138 мг на 100 г — около 6 % суточной нормы. Но долька весом 8 г даёт всего 11 мг, а это меньше процента дневной потребности. Источником калия лимон считать не стоит: за ним лучше идти к абрикосу, банану или кураге.
Есть, 26 мг на 100 г — для цитруса заметно, причём находится он не только в мякоти, но и в белых перегородках. Правда, в реальной порции это около 2 мг на дольку, то есть вклад символический.
Нет, лимонная кислота кальций из костей не вымывает — это миф. Путаница идёт от другого, реального эффекта: кислота размягчает зубную эмаль при частом контакте. Поэтому воду с лимоном пьют через трубочку и не чистят зубы сразу после.
Комментарии