Минералы и микроэлементы в лимоне
Лимон — цитрус с насыщенным для фруктов минеральным составом. Основной минерал — калий (около 163 мг на 100 г), к нему добавляются кальций, фосфор, магний, а также сера и хлор. Среди микроэлементов выделяется медь, есть железо, цинк и марганец. Ниже — полный минеральный профиль лимона на 100 граммов.
Минеральный состав лимонов
По минеральному профилю лимон богаче лайма: макроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний) представлены в умеренных дозах, а из микроэлементов заметна медь. По данным Скурихина в плоде есть также сера и хлор, которые редко указывают в зарубежных таблицах.
Калий в лимонах
Калий — главный минерал лимона: около 163 мг на 100 г. Он является ключевым внутриклеточным электролитом и участвует в регуляции водно-солевого баланса, передаче нервных импульсов и сокращении мышц, включая сердечную. Среди цитрусовых лимон по калию занимает среднюю позицию — больше, чем лайм, но меньше апельсина.
Остальные минералы
Кальция в лимоне около 40 мг, фосфора — 22 мг, магния — 12 мг. Среди микроэлементов выделяется медь (около 0,24 мг), участвующая в обмене железа. Железа примерно 0,6 мг, цинка — 0,13 мг, марганца — доли миллиграмма. По данным Скурихина присутствуют сера (около 10 мг) и хлор (около 5 мг). Натрия немного — около 11 мг.
Значения приведены для свежего лимона и носят справочный характер: содержание минералов зависит от сорта, зрелости и региона выращивания. Материал не является медицинской рекомендацией.
Минералы и микроэлементы в лимоне: что важно знать
В лимоне больше всего калия — около 163 мг на 100 г. Заметны также кальций (примерно 40 мг), фосфор, магний, сера и хлор, а из микроэлементов — медь, железо, цинк и марганец. Натрия немного. По меркам цитрусовых это насыщенный минеральный профиль, особенно по калию и меди.
В 100 г лимона около 163 мг калия — больше, чем в лайме, но меньше, чем в апельсине. Калий относится к макроэлементам и является основным внутриклеточным электролитом, участвующим в водно-солевом обмене и работе мышц. Поскольку лимон обычно едят небольшими дольками или используют сок, реальный вклад калия в суточный рацион умеренный.
Да. Железа в лимоне около 0,6 мг на 100 г — это негемовое растительное железо. Меди заметно больше относительно других фруктов — порядка 0,24 мг. Медь участвует в обмене железа и работе ферментов. Витамин C, которым богат лимон, дополнительно улучшает усвоение негемового железа из растительной пищи.
Кальция в лимоне около 40 мг на 100 г, магния — примерно 12 мг. Это умеренные для фрукта значения. Кальций и фосфор участвуют в минерализации костей, а магний — в работе ферментов и мышц. Заметным источником этих минералов лимон не служит из-за небольших порций, но вносит вклад в общий минеральный баланс рациона.
Да, по данным Скурихина в лимоне присутствуют сера (около 10 мг на 100 г) и хлор (около 5 мг). Эти элементы редко указываются в зарубежных таблицах, но входят в полный минеральный профиль. Сера участвует в синтезе белков, хлор — в поддержании кислотно-щелочного и водного баланса организма.
Комментарии