Минералы и микроэлементы в лайме
Минеральный состав лаймов
В лайме определяется десяток минеральных веществ — то, что в обиходе называют микроэлементами. Строго говоря, калий, кальций, фосфор и магний относятся к макроэлементам, а микроэлементы измеряются в микрограммах, но в разговоре эта разница давно стёрлась, и ничего страшного в этом нет.
Профиль у плода скромный и типичный для цитрусовых: заметен калий, за ним кальций и фосфор, дальше магний и совсем немного натрия. Из микроэлементов есть железо, медь, цинк, марганец и селен — в долях миллиграмма и микрограммах. Точные значения по каждому элементу — в плашках ниже.
Каких минералов в лайме больше всего
Первое место занимает калий — 102 мг на 100 г, около 4 % суточной нормы. Дальше идут кальций 33 мг, фосфор 18 мг и магний 6 мг. Натрия всего 2 мг, так что лайм — продукт откровенно низконатриевый. Железа 0,6 мг, и это для цитруса неплохо, хотя рассчитывать на плод как на источник железа не стоит.
А теперь главное, ради чего эту страницу стоит дочитать: пересчёт на порцию всё меняет. Сок одного лайма даёт около 30 мг калия и 10 мг кальция — вклад чисто символический, и к суточной норме он никого не приблизит. Лайм едят не ради минералов, а ради кислоты и аромата, и это совершенно нормальная роль в рационе.
Есть, впрочем, один непрямой эффект, о котором говорят реже. Кислый сок помогает организму усваивать растительное железо из круп, бобовых и зелени — и в этом смысле лайм полезнее для минерального обмена, чем следует из его собственного состава.
Ни один продукт не закрывает суточную норму по минералам в одиночку, а лайм на это и не претендует. При хронических заболеваниях, беременности и в детском питании вопросы питания согласовывают с врачом. Общая картина продукта — в разделе всё о лайме.
Минералы и микроэлементы в лайме: что важно знать
Больше всего калия — 102 мг на 100 г. Дальше идут кальций 33 мг, фосфор 18 мг, магний 6 мг и натрий 2 мг. Из микроэлементов есть железо 0,6 мг, медь, цинк, марганец и селен — в долях миллиграмма и микрограммах.
102 мг на 100 г, около 4 % суточной нормы. Но сок одного плода даёт лишь порядка 30 мг, поэтому как источник калия лайм рассматривать не стоит.
В обиходе да. Формально калий, кальций, фосфор и магний относят к макроэлементам, а микроэлементами называют те, что измеряются в микрограммах, — в лайме это селен. В разговорной речи разница между словами давно стёрлась.
0,6 мг на 100 г — для цитруса неплохо, но источником железа лайм не является: порция слишком мала. Зато кислый сок помогает усваивать растительное железо из круп, бобовых и зелени, и вот это работает по-настоящему.
Всего 2 мг на 100 г — лайм относится к низконатриевым продуктам. Его спокойно используют там, где нужно ограничить соль: кислота даёт блюду яркость и позволяет солить меньше.
Комментарии