Витамины в корольке
Какие витамины содержатся в корольке
Набор у королька обычный для оранжевого осеннего плода и ничем не выдающийся: каротиноиды, немного витамина C, витамин E, витамин K, фолат B9, холин, биотин B7 и витамины группы B в сотых долях миллиграмма. Витамина D и B12 нет.
Полные значения на 100 г мякоти — в таблице ниже.
Каких витаминов в корольке больше всего
По количеству лидируют каротиноиды: бета-каротина 253 мкг, витамина A в пересчёте — 81 мкг. Именно они дают оранжевый цвет кожуре и просвечивают в мякоти.
Тут стоит сразу развести две вещи, которые легко перепутать. Тёмный, «шоколадный» цвет мякоти королька к каротиноидам отношения не имеет — он появляется от связанных танинов после опыления. Оранжевое — это каротин, коричневое — танины, и это разные вещества.
Витамина C в корольке 7,5 мг — около 8 % суточной нормы. Мало, и сказать об этом стоит прямо: яркий оранжевый плод интуитивно кажется витаминным, но за витамином C идут не к нему. В апельсине 53,2 мг, в грейпфруте 31,2 мг — в семь и в четыре раза больше.
Из остального: витамина E 0,73 мг, биотина B7 7,5 мкг, фолата B9 8 мкг, витамина K 2,6 мкг, холина 7,6 мг. Биотин здесь — единственная величина, которую можно назвать приличной: это около 15 % нормы с одного плода.
Значения приведены для свежей мякоти без кожуры. Общая картина продукта — в разделе всё о корольке.
Витамины в корольке: что важно знать
Бета-каротин 253 мкг, витамин A 81 мкг, витамин C 7,5 мг, витамин E 0,73 мг, биотин B7 7,5 мкг, фолат B9 8 мкг, витамин K 2,6 мкг, холин 7,6 мг, а также B1, B2, B3 и B6 в сотых долях миллиграмма. Витамина D и B12 нет.
Мало — 7,5 мг на 100 г, около 8 % суточной нормы. Яркий оранжевый плод кажется витаминным, но в апельсине витамина C в семь раз больше, в грейпфруте — в четыре.
Нет. Оранжевый цвет кожуры дают каротиноиды, а коричневатый цвет мякоти — связанные танины, которые появляются после опыления цветка. Это разные вещества, и путать их не стоит.
Есть, 7,5 мкг на 100 г — около 15 % суточной нормы с одного плода. Это самая приличная витаминная величина у продукта.
Часть витамина C теряется, как и у любого фрукта, а каротиноиды и витамин E переносят холод хорошо. Учитывая, что витамина C в корольке и так мало, потеря невелика.
Комментарии