Польза и вред королька
Чем полезен королёк
У королька, известного также как шоколадная хурма, две сильные стороны, и обе стоит назвать сразу, без предисловий про «кладезь витаминов».
Первая — йод. Его 60 мкг на 100 г, и это больше, чем в любом другом фрукте: один плод даёт больше половины суточной нормы. Для растительного продукта, никак не связанного с морем, это редкость, и именно ради этого королька имеет смысл держать в осеннем рационе. Подробный разбор — на странице минералы в корольке.
Вторая — клетчатка: 3,6 г на 100 г, около пятой части дневной нормы с одного плода. Волокна хурмы в основном нерастворимые, они работают на объём и на моторику кишечника.
Всё остальное среднее. Витамина C мало — 7,5 мг, и яркий оранжевый цвет тут обманчив. Калия 161 мг, каротиноидов 253 мкг, биотина 7,5 мкг. Ни по одному из этих показателей королёк в лидеры не выходит.
Плюс к этому он просто сытный: 70 ккал и плотная мякоть закрывают тягу к сладкому лучше, чем большинство фруктов той же калорийности.
Вред и противопоказания королька
Спрашивают об этом редко, но рассказать надо, потому что у хурмы есть один настоящий риск — специфический, документированный и почти никому не известный.
Безоар. Танины хурмы в кислой среде желудка соединяются с клетчаткой и белками пищи и образуют плотный ком — фитобезоар. У хурмы такие случаи описаны чаще, чем у любого другого продукта, и настолько устойчиво, что в медицинской литературе используется отдельный термин «диоспиробезоар», от латинского названия рода.
Условия, при которых риск реален:
- большое количество за раз — речь о нескольких плодах подряд, а не об одном;
- еда натощак — кислотность выше, танины связываются активнее;
- недозрелые вяжущие плоды — в них танинов больше всего;
- замедленное опорожнение желудка и перенесённые операции на желудке.
У королька танинов заметно меньше, чем у вяжущих сортов — они связаны при опылении, и потому он не вяжет. Риск у него ниже, но не равен нулю: танины в плоде остаются. Практический вывод один и он же самый простой — один плод, после еды, а не натощак.
Оскомина. Королёк не вяжет, но недозрелый плод вязать может: если он снят слишком рано, часть танинов остаётся свободной. Это неприятно, но безвредно.
Сахара. 18,6 г на 100 г при высоком гликемическом индексе — самый сахарный из осеннего ассортимента. Ограничение простое: один плод, а не три.
Аллергия. Встречается редко и чаще как перекрёстная реакция у людей с поллинозом. Проявляется обычно зудом во рту.
Плотная кожура. Её обычно снимают: она грубее мякоти и хуже переваривается. Для детей и людей с чувствительным желудком это не рекомендация, а правило.
Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию врача. Общая картина продукта — в разделе всё о корольке.
Польза и вред королька: что важно знать
Двумя вещами. Первая — йод: 60 мкг на 100 г, больше, чем в любом другом фрукте, и один плод даёт больше половины суточной нормы. Вторая — клетчатка, 3,6 г на 100 г. Всё остальное среднее: витамина C мало, калия 161 мг, каротиноидов 253 мкг.
Да, и у хурмы такие случаи описаны чаще, чем у любого другого продукта — настолько, что в медицинской литературе есть отдельный термин «диоспиробезоар». Танины соединяются в желудке с клетчаткой и белками в плотный ком. Риск возникает при нескольких плодах за раз, еде натощак и замедленном опорожнении желудка.
Ниже, но не равен нулю. Танины королька связаны при опылении — поэтому он и не вяжет, — но полностью они не исчезают. Правило то же: один плод, после еды, а не натощак.
С осторожностью — людям с замедленным опорожнением желудка и перенесёнными операциями на желудке, а также при аллергии на хурму. Детям королька не дают до трёх лет. Остальным ограничение только по количеству.
Спелый — нет, танины в нём связаны. Но плод, снятый слишком рано, вязать может: часть танинов осталась свободной. Это неприятно, но безвредно.
Лучше снимать. Она грубее мякоти и хуже переваривается; для детей и людей с чувствительным желудком это не рекомендация, а правило.
Комментарии