Минералы и микроэлементы в корольке
Минеральный состав королька
Минералов в корольке, или шоколадной хурме, двадцать три по названиям, и один из них — причина, по которой эту страницу стоит дочитать.
Основа обычная для фрукта: калий 161 мг, фосфор 17 мг, магний 9 мг, кальций 8 мг, натрия почти нет — 1 мг. Из микроэлементов заметны марганец 0,355 мг и медь 0,113 мг, железа мало — 0,15 мг, цинка 0,11 мг, селена 0,6 мкг.
Дальше идут элементы, которые в плоде присутствуют в микродозах: алюминий 470,9 мкг, фтор 105,3 мкг, рубидий 63 мкг, литий 28,1 мкг, никель 12,9 мкг, молибден 10,5 мкг, хром 7,9 мкг, ванадий 6,5 мкг, кобальт 3,64 мкг, бор 2,2 мкг, сера 5,8 мг, хлор 23,6 мг.
Йод в корольке
Вот ради чего всё это. Йода в корольке 60 мкг на 100 г — больше, чем в любом другом фрукте каталога.
Насколько больше: у фейхоа, ближайшего преследователя, 35 мкг, у айвы 9,7, у сливы 4, у остальных фруктов — единицы микрограммов или ноль. Разрыв не в проценты, а в разы.
Суточная норма йода для взрослого — 150 мкг. Один плод весом 150 г даёт около 90 мкг, то есть больше половины дневной потребности. Для растительного продукта, не связанного с морем, это исключительно много.
Йод нужен щитовидной железе для синтеза гормонов, а те, в свою очередь, управляют обменом веществ, терморегуляцией и работой нервной системы. Россия относится к регионам с недостаточным содержанием йода в почве и воде, поэтому продукт, дающий половину нормы с одного плода, в осеннем рационе действительно на своём месте.
Первое место здесь королёк делит с обычной хурмой, и это закономерно: плод один и тот же, различается только опыление.
Значения приведены для свежей мякоти и зависят от почвы и условий выращивания — для йода это особенно верно. Общая картина продукта — в разделе всё о корольке. Что этот состав даёт организму на практике и кому плод не подходит — в разделе польза и вред королька.
Минералы и микроэлементы в корольке: что важно знать
60 мкг на 100 г — больше, чем в любом другом фрукте каталога. У фейхоа, ближайшего преследователя, 35 мкг, у айвы 9,7, у остальных фруктов единицы микрограммов или ноль.
Больше половины. Норма для взрослого — 150 мкг, а один плод весом 150 г даёт около 90 мкг. Для растительного продукта, не связанного с морем, это исключительно много.
Двадцать три. Основные — калий 161 мг, фосфор 17 мг, магний 9 мг, кальций 8 мг, марганец 0,355 мг, медь 0,113 мг. Отдельно стоит йод — 60 мкг. Остальные, включая фтор, рубидий, литий, никель, молибден, хром, ванадий, кобальт и бор, присутствуют в микродозах.
Мало — 0,15 мг на 100 г. Тёмный цвет мякоти иногда принимают за признак «богатого железом» продукта, но он от танинов, а не от железа.
Да, и это закономерно: плод один и тот же вид, различается только опыление цветка. Первое место по йоду среди фруктов они делят между собой.
Комментарии