Калорийность и БЖУ королька
Калорийность и БЖУ королька
В 100 г мякоти 70 ккал. На ценниках сорт часто подписывают «шоколадной хурмой» — калорийность у него та же. Для фрукта это много: осенние яблоки и груши на том же прилавке дают 52 и 57, и королёк заметно тяжелее их обоих.
Причина не в жире — его 0,2 г, следовые количества, — и не в белке, которого 0,6 г. Всё держится на углеводах: 18,6 г на 100 г, и это собственные сахара плода. Королёк действительно сладкий, и в отличие от вяжущей хурмы вкус ничем не приглушён, так что сладость ощущается в полную силу.
Считать удобнее на плод. Средний королёк весит 120–200 г, типичный — около 150 г. Значит один плод даёт 85–140 ккал, обычно около 105. Это уже сопоставимо не с фруктом, а с небольшим перекусом.
Воды в мякоти 80,3 г на 100 г — меньше, чем у большинства фруктов, и это ещё одна причина высокой калорийности: сухого вещества в корольке просто больше.
Клетчатка и гликемический индекс королька
Клетчатки в корольке 3,6 г на 100 г — много для фрукта. Один плод закрывает около пятой части дневной нормы волокон.
Гликемический индекс при этом 61 — высокий. Сочетание редкое: обычно клетчатка тормозит всасывание сахаров и держит индекс внизу, а здесь этого не происходит.
Объяснение в том, какая это клетчатка. Волокна хурмы — в основном нерастворимые, плюс танины, которые дают вязкость. Они хорошо работают на объём и на моторику кишечника, но плёнку, замедляющую всасывание глюкозы, не образуют. Поэтому сахара королька уходят в кровь быстро, несмотря на приличное количество волокон.
Практический вывод простой: королёк лучше есть после еды, а не отдельным перекусом натощак.
Чем королёк отличается от обычной хурмы — в разделе всё о корольке.
Калорийность и БЖУ королька: что важно знать
70 ккал на 100 г мякоти. Средний плод весит 120–200 г, типичный около 150 г, значит один королёк даёт 85–140 ккал, обычно около 105. Для фрукта это много: у яблока 52 ккал, у груши 57.
На 100 г приходится 0,6 г белка, 0,2 г жира и 18,6 г углеводов. Жир и белок следовые, вся калорийность держится на собственных сахарах плода.
3,6 г на 100 г — много для фрукта. Один плод закрывает около пятой части дневной нормы волокон.
61 — высокий. Клетчатки в плоде много, но это в основном нерастворимые волокна и танины: они работают на объём и моторику, а плёнку, замедляющую всасывание глюкозы, не образуют. Поэтому сахара уходят в кровь быстро.
Нет, состав у них одинаковый — это один и тот же плод, отличается только опыление. Разница только в том, что королёк съедается легче: он не вяжет, и порция незаметно выходит больше.
Сахаров в нём 18,6 г на 100 г, и в отличие от вяжущей хурмы вкус ничем не приглушён: танины связаны, оскомины нет, и сладость ощущается в полную силу.
Комментарии