Калорийность и БЖУ клубники
Клубника — одна из самых лёгких ягод: в 100 г свежих плодов всего около 32 ккал. Калорий немного благодаря большому содержанию воды, а основу энергетической ценности дают натуральные сахара при приятной кислинке.
Ниже разберём КБЖУ клубники по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс, — и чем по ним свежие ягоды отличаются от сушёных. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность клубники
Свежая клубника — диетическая ягода: около 32 ккал на 100 грамм. Полный стакан весит примерно 150 г, то есть около 50 ккал. Калорийность низкая за счёт воды, поэтому клубнику можно есть горстями как лёгкий сладкий перекус при снижении веса, почти не утяжеляя рацион.
Совсем другое дело — сушёная клубника: воды в ней почти нет, поэтому калорийность вырастает в разы, примерно до 280–320 ккал на 100 г. Поэтому свежие и сушёные ягоды при подсчёте калорий считают по-разному.
БЖУ клубники
Пищевая ценность клубники держится на углеводах. На 100 г свежих ягод приходится примерно: белки — 0,7 г, жиры — 0,3 г, углеводы — около 7,7 г. Углеводов немного, и это в основном натуральные сахара, а белка и жира совсем мало — отсюда и низкая калорийность ягоды.
Клетчатка в клубнике
Клетчатки в клубнике около 2 г на 100 г, во многом за счёт множества мелких семечек на поверхности ягоды. Пищевые волокна замедляют усвоение сахаров, поэтому, несмотря на сладость, клубника поднимает уровень глюкозы плавно. В сушёных ягодах волокна, как и сахара, концентрируются — на 100 г их больше.
Гликемический индекс клубники
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы продукта поднимают уровень глюкозы в крови. У свежей клубники ГИ около 40 — это низкий показатель. Сахаров в ягоде немного, они с кислинкой, а клетчатка замедляет их всасывание, поэтому уровень глюкозы клубника поднимает мягко.
У сушёной клубники сахара сконцентрированы, поэтому её гликемическая нагрузка заметно выше, чем у свежих ягод.
Калорийность и БЖУ клубники: что важно знать
В 100 г свежей клубники около 33 ккал — это очень лёгкая ягода. Стакан клубники весит примерно 150 г, то есть около 50 ккал. Калорийность низкая благодаря большому содержанию воды, а немногие калории дают натуральные сахара при приятной кислинке. Сушёная клубника калорийнее в разы.
На 100 г свежей клубники приходится примерно 0,7 г белка, 0,3 г жира и около 7,7 г углеводов. Энергетическая ценность держится на углеводах — натуральных сахарах. Белка и жира в ягоде совсем немного, поэтому она остаётся низкокалорийной.
В свежей клубнике около 2 г клетчатки на 100 г, во многом за счёт множества мелких семечек на поверхности. Пищевые волокна замедляют усвоение сахаров, поэтому уровень глюкозы клубника поднимает плавно. В сушёной клубнике волокна и сахара концентрируются.
У свежей клубники ГИ около 40 — это низкий показатель. Сахаров в ягоде немного, они с кислинкой, а клетчатка замедляет их всасывание, поэтому уровень глюкозы клубника поднимает мягко. У сушёной клубники сахара сконцентрированы, и её гликемическая нагрузка выше.
В сушёной клубнике воды почти не остаётся, поэтому калорийность высокая — около 280–320 ккал на 100 г против примерно 33 ккал у свежих ягод. Если в сушку добавляют сахар, калорийность ещё выше, поэтому порцию заметно уменьшают.
Да, свежая клубника очень низкокалорийна (около 33 ккал на 100 г) и хорошо освежает, поэтому отлично подходит как лёгкий сладкий перекус при снижении веса. А вот сушёную клубнику и ягоды в сахаре стоит ограничивать — там калорий и сахара в разы больше.
Комментарии