Калорийность и БЖУ халлуми
Халлуми — плотный сыр для жарки и гриля: в 100 г около 330 ккал. Калорийность складывается из молочного жира и белка, а углеводов в нём почти нет.
Ниже разберём КБЖУ халлуми по показателям — калорийность и БЖУ. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность халлуми
Халлуми — сыр калорийный: около 330 ккал на 100 грамм. Это плотный, бедный влагой сыр, поэтому по калорийности он находится между рассольными сырами (фета — около 264 ккал) и самыми жирными твёрдыми сортами (чеддер — около 400 ккал). Чем меньше в сыре воды и больше сухого жира, тем выше его калораж на 100 г.
Но 100 г — это много: халлуми нарезают ломтиками и подрумянивают, и кусок 40–50 г стоит примерно 130–165 ккал. При подсчёте калорий ориентируйтесь на вес конкретного ломтика, а не на условные 100 г. Отдельно стоит учитывать способ приготовления: сам сыр содержит около 330 ккал, но при жарке на масле блюдо становится калорийнее за счёт впитавшегося жира. На сухой сковороде или гриле без масла калораж остаётся близким к исходному, поэтому такой способ предпочтителен при контроле калорий.
БЖУ халлуми
Пищевая ценность халлуми держится на белке и жире сразу. На 100 г приходится примерно: белки — 22 г, жиры — 26 г, углеводы — около 2 г. Это один из самых белковых сыров и одновременно довольно жирный, поэтому энергию дают и белок, и жир. Углеводов очень мало — остаточная лактоза, а клетчатки в сыре нет.
Высокая доля белка — главное диетическое достоинство халлуми: даже небольшой ломтик хорошо насыщает. При этом жирность у него выше, чем у феты, поэтому он калорийнее. В рацион при снижении веса халлуми вписывается как порционный источник белка — небольшой кусок на гриле, без обжарки в масле, чтобы не добавлять лишних калорий к и без того сытному сыру.
Калорийность и БЖУ халлуми: что важно знать
В 100 г халлуми около 330 ккал. Это плотный сыр для жарки и гриля, поэтому он довольно калорийный. Ломтик 40–50 г даёт примерно 130–165 ккал. Калораж держится на молочном жире и белке, углеводов в нём почти нет.
На 100 г халлуми приходится примерно 22 г белка, 26 г жира и около 2 г углеводов. Это сыр с высоким содержанием белка и жира одновременно. Углеводов очень мало (остаточная лактоза), клетчатки нет. Поэтому почти вся энергетическая ценность приходится на жир и белок.
Да. Сам сыр содержит около 330 ккал на 100 г, но при жарке на масле калорийность блюда вырастает за счёт впитавшегося жира. Если готовить халлуми на сухой сковороде или гриле без масла, калораж останется близким к исходному — около 330 ккал на 100 г.
Да, небольшими порциями и без жарки на масле. Халлуми калорийный, зато богат белком и хорошо насыщает. Ломтик 40–50 г на гриле впишется в рацион при снижении веса как источник белка. Избегайте обжарки в большом количестве масла, чтобы не добавлять лишних калорий.
Очень мало — около 2 г на 100 г. Это остаточная лактоза (молочный сахар). Клетчатки в сыре нет. Поэтому энергетическая ценность халлуми держится почти полностью на жире и белке, а углеводы на калораж заметно не влияют.
Комментарии