Минералы и микроэлементы в физалисе
Физалис — плод семейства паслёновых, и по минеральному составу он ближе к овощным культурам, чем к сладким фруктам. Главный элемент здесь калий (около 268 мг на 100 г), а дополняют его фосфор (около 39 мг) и магний. Из микроэлементов выделяется железо. Натрия в плодах почти нет. Ниже — минеральный состав физалиса на 100 граммов.
Минеральный состав физалиса
Преобладают калий, фосфор и магний, а кальция в плодах немного. Из микроэлементов в съедобной части есть железо и медь. Профиль типичен для паслёновых: высокий калий при очень низком натрии.
Калий в физалисе
С около 268 мг калия на 100 г физалис — хороший растительный источник этого электролита. Калий регулирует водно-солевой баланс, участвует в проведении нервных импульсов и нормальном сокращении мышц. Поскольку натрия в плодах почти нет, калий-натриевое соотношение здесь особенно благоприятное.
Остальные минералы
Фосфор (около 39 мг) участвует в энергетическом обмене и минерализации костей, магний (около 20 мг) — в работе мышц и нервной системы. Кальция в плодах немного — около 7 мг. Из микроэлементов есть железо (около 0,62 мг) и медь. Железо здесь негемовое, растительного происхождения.
Точное содержание минералов в физалисе зависит от вида (овощной, ягодный), сорта и условий выращивания, поэтому реальные значения могут отличаться от средних табличных. Эти данные носят справочный характер и не заменяют консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в физалисе: что важно знать
В плодах физалиса больше всего калия — около 268 мг на 100 г. Заметны также фосфор (около 39 мг) и магний (около 20 мг) из макроэлементов, немного кальция, а из микроэлементов — железо (около 0,62 мг) и медь. Натрия в плодах почти нет. По минеральному профилю физалис ближе к овощным культурам семейства паслёновых.
Около 268 мг калия на 100 г плодов. Это хороший показатель для сочного плода. Калий — основной внутриклеточный электролит, который участвует в поддержании водно-солевого баланса, проведении нервных импульсов и нормальном сокращении мышц, включая сердечную. На фоне очень низкого содержания натрия калий в физалисе особенно выделяется.
Да, около 0,62 мг железа на 100 г — это умеренное значение, выше, чем во многих сочных фруктах. Это негемовое железо растительного происхождения, оно усваивается хуже железа из мяса. В плодах есть витамин C, который улучшает всасывание негемового железа, поэтому физалис работает как дополнительный растительный источник.
Нет, кальция в физалисе немного — около 7 мг на 100 г. Зато фосфора заметно больше (около 39 мг), а магния около 20 мг. Кальций участвует в построении костей и работе мышц, но как его пищевые источники разумнее рассматривать молочные продукты, орехи и семена, где содержание кальция в разы выше.
Главный минерал физалиса — калий, около 268 мг на 100 г. Далее по значимости идут фосфор и магний. Кальция в плодах мало, а из микроэлементов есть железо и медь. Очень низкое содержание натрия делает физалис продуктом с благоприятным калий-натриевым соотношением.
Комментарии