Калорийность и БЖУ физалиса
Физалис — сочная мелкая ягода: в 100 г свежего физалиса около 53 ккал. Калораж держится на натуральных сахарах, а белков и жиров в плоде немного, хотя белка чуть больше, чем у многих ягод.
Ниже разберём КБЖУ физалиса по показателям — калорийность, БЖУ и клетчатку. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность физалиса
Свежий физалис — плод невысокой калорийности: около 53 ккал на 100 грамм, по лёгкости он сопоставим с другими сочными ягодами и фруктами вроде сливы или абрикоса. Ягоды мелкие и водянистые, поэтому даже хорошая горсть даёт немного калорий. Это позволяет физалису вписываться в рацион при снижении веса как лёгкий перекус.
При сушке и вялении картина меняется: воды в ягодах почти не остаётся, а сахара концентрируются, поэтому калорийность вяленого и засахаренного физалиса вырастает в разы — обычно до 300–350 ккал на 100 г. Свежие и переработанные плоды при подсчёте калорий считают по-разному. Стоит учитывать, что под названием «физалис» встречаются и ягодные, и овощные виды, у которых калорийность чуть различается.
БЖУ физалиса
Пищевая ценность физалиса смещена в сторону углеводов. На 100 г свежих ягод приходится примерно: белки — 1,9 г, жиры — 0,7 г, углеводы — около 11,2 г. Энергетическую ценность в основном дают натуральные сахара; белка в физалисе чуть больше, чем у многих фруктов, а жира совсем немного.
Из такого профиля и складывается калораж: большую часть калорий дают углеводы (около 44 ккал из 100 г), а вклад белка и жира невелик. Заметная доля клетчатки в составе углеводов означает, что усваиваемых сахаров в физалисе меньше, чем можно подумать по общей цифре.
Клетчатка в физалисе
В 100 г физалиса около 3 г пищевых волокон — для плода это заметная величина. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, поэтому физалис отдаёт энергию плавно, без резкого подъёма глюкозы, и неплохо насыщает при невысокой калорийности около 53 ккал на 100 г.
В вяленых ягодах волокна, как и сахара, концентрируются, поэтому в пересчёте на 100 г клетчатки в них больше, чем в свежих. Вместе с высоким содержанием воды это объясняет, почему свежий физалис ощущается лёгким и сытным одновременно.
Калорийность и БЖУ физалиса: что важно знать
В 100 г свежего физалиса около 53 ккал — это невысокая калорийность, типичная для сочных плодов. Ягоды физалиса мелкие и водянистые, поэтому горсть даёт совсем немного калорий. Вяленый и засахаренный физалис калорийнее в разы из-за концентрации сахаров.
На 100 г свежего физалиса приходится примерно 1,9 г белка, 0,7 г жира и около 11 г углеводов. Энергетическую ценность в основном дают углеводы — натуральные сахара мякоти, при этом белка в физалисе чуть больше, чем у многих фруктов и ягод.
Около 3 г пищевых волокон на 100 г ягод — для плода это заметно. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, поэтому физалис отдаёт энергию плавно и неплохо насыщает при невысокой калорийности около 53 ккал на 100 г.
Да, свежий физалис невысок по калорийности (около 53 ккал на 100 г) и содержит клетчатку, поэтому вписывается в рацион при снижении веса как лёгкий перекус. А вот вяленый и засахаренный физалис калориен из-за концентрации сахаров, и его ограничивают.
Намного больше, чем в свежем: воды в вяленых ягодах почти нет, а сахара сконцентрированы, поэтому калорийность вяленого физалиса обычно около 300–350 ккал на 100 г против примерно 53 ккал у свежих плодов.
По БЖУ физалис — углеводный плод: на 100 г около 11 г углеводов, в основном натуральных сахаров, при заметной доле белка. При этом ягоды водянистые, поэтому общая калорийность невысокая — около 53 ккал на 100 г.
Комментарии