Калорийность и БЖУ физалиса
Калорийность физалиса
Калорийность физалиса — 53 ккал на 100 грамм. Ягоды мелкие, одна весит 5–10 граммов, так что горсть в 100 граммов — это 10–20 штук, и на весь этот объём приходится чуть больше полусотни килокалорий. Для перекуса, который выглядит как десерт, показатель скромный.
КБЖУ физалиса устроено необычно для ягоды: углеводов в нём 11,2 г, но заметную роль играют белок и жир, которых у большинства фруктов почти нет. Из-за этого физалис насыщает лучше, чем сопоставимая по калориям горсть винограда или черешни.
БЖУ физалиса
На 100 граммов приходится 11,2 г углеводов, 1,9 г белка и 0,7 г жира. Белок здесь и есть главная особенность: это один из самых высоких показателей среди фруктов каталога — больше только у тамаринда, гуавы, гранадиллы, маракуйи, лукумы и авокадо, причём почти все они заметно калорийнее.
Жира 0,7 г — тоже больше, чем у обычной ягоды, и сосредоточен он в мелких семечках, которые едят вместе с мякотью. Углеводы в физалисе не «пустые»: плод отчётливо кисловат, и сладким его назвать нельзя. Отдельная арифметика получается на порции: 100 граммов дают почти два грамма белка при 53 килокалориях, что для фруктового перекуса редкость.
Вода в физалисе
Воды в физалисе 85,4 г на 100 граммов — больше четырёх пятых веса ягоды. Именно она и держит калорийность низкой: сухого вещества в плоде мало, а то, что есть, распределено между углеводами, белком и жиром. Пищевые волокна в физалисе, конечно, присутствуют — в кожице и семенах, — но измеренного значения по ним нет, поэтому конкретную цифру мы не приводим.
Гликемический индекс физалиса
Гликемический индекс физалиса — 35, это низкая часть шкалы. Ягоды кисло-сладкие, сахара в них немного, а вместе с водой и волокнами кожицы это даёт плавный подъём глюкозы. Гликемическая нагрузка порции и вовсе мала: в горсти ягод углеводов считанные граммы.
Измеренного в лаборатории значения по физалису не существует — в международные таблицы гликемических индексов он не входит, поэтому число приводится по внешнему источнику, название которого подписано прямо под показателем. Воспринимать его стоит как ориентир по порядку величины.
Что это за растение, какие у него бывают виды и как его едят — на странице о физалисе.
Калорийность и БЖУ физалиса: что важно знать
Калорийность физалиса — 53 ккал на 100 грамм. Ягоды мелкие, одна весит 5–10 граммов, поэтому горсть из 10–20 штук как раз и даёт эти 53 килокалории. Для перекуса, который по виду и вкусу тянет на десерт, показатель скромный.
На 100 граммов приходится 53 ккал, 1,9 г белка, 0,7 г жира и 11,2 г углеводов. Воды в ягодах 85,4 г. Профиль для фрукта необычный: белка и жира в физалисе заметно больше, чем у обычной ягоды.
1,9 г на 100 граммов — один из самых высоких показателей среди фруктов каталога. Больше только у гуавы, маракуйи и авокадо, причём последние два вдвое калорийнее. Полноценным источником белка физалис, конечно, не будет, но для фруктового перекуса цифра редкая.
Точного значения по клетчатке у физалиса нет — этот показатель в его составе не измерен, и придумывать цифру мы не станем. Пищевые волокна в ягоде безусловно есть: они сосредоточены в кожице и мелких семенах, которые едят вместе с мякотью.
Измеренного гликемического индекса у физалиса не существует — в справочниках, где такие значения получают лабораторно, этой ягоды нет. Числа, которые встречаются в интернете, ничем не подтверждены, поэтому мы их не приводим. Ориентироваться можно на состав: сахара в физалисе немного, плод отчётливо кисловат.
85,4 г на 100 граммов — больше четырёх пятых веса ягоды. Именно вода и держит калорийность низкой: сухого вещества в плоде мало. При этом то немногое, что есть, распределено между углеводами, белком и жиром необычно ровно для фрукта.
Нет, она в разы выше. Физалис кисловат, поэтому сахара в варенье кладут почти столько же, сколько ягод, и калорийность готовой заготовки определяется прежде всего им. Считать варенье по свежему плоду нельзя.
Комментарии