Минералы и микроэлементы в дыне
Минеральный состав дыни
Минералов в дыне восемнадцать. Основа обычная для сочного плода: калий 267 мг, натрий 16 мг, магний 12 мг, фосфор 15 мг, кальций 9 мг.
Отдельного внимания заслуживает кремний — 82 мг на 100 г. Для фрукта это очень много: больше только у ананаса с 93 мг, а у остальных плодов величины в разы меньше. Кремний участвует в построении соединительной ткани, и бахчевые — один из немногих пищевых источников, где он есть в заметном количестве.
Дальше идут хлор 50 мг и сера 10 мг, а из микроэлементов — железо 0,21 мг, цинк 0,18 мг, медь и марганец по 0,041 мг, йод 2 мкг, кобальт 2 мкг, хром 2 мкг, фтор 1 мкг, селен 0,4 мкг, молибден 0,1 мкг.
Калий в дыне
267 мг на 100 г — около 10 % суточной нормы взрослого. Показатель для фрукта хороший, хотя в первую пятёрку каталога дыня не входит: там авокадо с 485 мг, гуава 417, банан 358.
Но у дыни есть особенность, которой нет у более «калиевых» плодов: её едят большими порциями. Ломоть в 200 г даёт больше 500 мг калия, а полдыни за вечер — уже за грамм. Ни одного банана в таком объёме никто не съест.
Калий отвечает за водно-солевой баланс, проведение нервных импульсов и работу мышц, включая сердечную. В паре с большим количеством воды это и даёт дыне мочегонное действие, которое замечают все, кто ел её на ночь.
Натрия в дыне 16 мг — для свежего плода это заметная величина, но на фоне 267 мг калия соотношение всё равно остаётся благоприятным.
Значения приведены для свежей мякоти и зависят от почвы и условий выращивания. Общая картина продукта — в разделе всё о дыне. Что этот состав даёт организму на практике и кому плод не подходит — в разделе польза и вред дыни.
Минералы и микроэлементы в дыне: что важно знать
267 мг на 100 г, около 10 % суточной нормы. В первую пятёрку каталога дыня не входит — там авокадо с 485 мг, гуава 417, банан 358, — но её едят большими порциями: ломоть в 200 г даёт больше 500 мг калия.
Восемнадцать. Основные — калий 267 мг, натрий 16 мг, фосфор 15 мг, магний 12 мг, кальций 9 мг. Отдельно стоит кремний — 82 мг, очень много для фрукта. Есть также хлор 50 мг, сера 10 мг, железо, цинк, медь, марганец, йод, кобальт, хром, фтор, селен и молибден.
Да, 82 мг на 100 г — среди фруктов больше только у ананаса (93 мг). Кремний участвует в построении соединительной ткани, и бахчевые — один из немногих пищевых источников, где он есть в заметном количестве.
Из-за сочетания воды и калия: 300 г мякоти это около 270 г воды плюс электролит. Никакого «выведения шлаков» здесь нет — организм просто получает жидкость и распоряжается ею как обычно.
Мало — 0,21 мг на 100 г. Дыня не источник железа, и рассчитывать на неё в этом качестве не стоит.
Комментарии