Калорийность и БЖУ дыни
Калорийность дыни
В 100 г мякоти дыни 34 ккал. Это очень мало — меньше, чем у яблока (52) и груши (57), и объясняется просто: девять десятых веса приходится на воду.
Считать нужно по мякоти, а не по весу плода: толстая корка и семенная камера забирают примерно треть. Целая дыня весит 1,5–3 кг — Колхозница ближе к полутора, Торпеда доходит до трёх и больше. Съедобной мякоти в ней около двух третей веса.
В привычных мерах: ломоть — одна восьмая средней дыни — это 150–200 г мякоти и 50–70 ккал. Два таких ломтя, обычная летняя порция, дают около 120 ккал.
Отсюда и обманчивое ощущение: дыня кажется лёгкой, и она действительно лёгкая, но съедают её не ломтями, а половинками, и полкило мякоти набирается незаметно.
БЖУ дыни
На 100 г мякоти приходится 0,8 г белка, 0,2 г жира и 8,2 г углеводов. Белок и жир здесь чисто номинальные, а углеводы — это собственные сахара плода почти в чистом виде.
Воды в дыне 90,2 г на 100 г. По сути дыня и есть подслащённая вода с ароматом: сухого вещества в ней меньше десятой части.
Клетчатка в дыне
Вопрос задают часто и обычно с надеждой услышать «много». Ответ обратный: клетчатки в дыне 0,9 г на 100 г — мало.
Для сравнения по тем же ста граммам: у яблока 2,4 г, у инжира 2,9, у груши 3,1 — то есть втрое больше. Дыня относится к самым бедным волокнами фруктам каталога.
Это важно не само по себе, а из-за последствий. Именно нехватка клетчатки объясняет, почему сахара дыни всасываются быстро и почему её плохо переносят в больших количествах: тормозить в этой мякоти нечему.
Гликемический индекс дыни
Гликемический индекс дыни — 65. Это высокий показатель, один из самых высоких среди фруктов каталога: выше только у помело с его 78 и кумквата с 67.
Причина в сочетании, которое у дыни доведено до крайности: простые сахара плюс почти полное отсутствие клетчатки плюс много воды, ускоряющей эвакуацию из желудка. Тормозить всасывание нечем, и глюкоза поднимается быстро.
У арбуза, ближайшего соседа по прилавку, индекс ещё выше — 72, а калорий меньше: 30 против 34.
Сорт на калорийность влияет слабо: Торпеда и Колхозница различаются вкусом и ароматом, а не составом. Общая картина продукта — в разделе всё о дыне.
Калорийность и БЖУ дыни: что важно знать
34 ккал на 100 г мякоти — меньше, чем у яблока (52) и груши (57). Ломоть, то есть одна восьмая средней дыни, это 150–200 г мякоти и 50–70 ккал. Считать нужно по мякоти: корка и семенная камера забирают около трети веса плода.
На 100 г мякоти приходится 0,8 г белка, 0,2 г жира и 8,2 г углеводов. Белок и жир номинальные, углеводы — собственные сахара плода. Воды 90,2 г: сухого вещества в дыне меньше десятой части.
Мало — 0,9 г на 100 г, одно из самых низких значений среди фруктов. У яблока 2,4 г, у инжира 2,9, у груши 3,1. Именно нехватка волокон объясняет, почему сахара дыни всасываются быстро.
65 — высокий, один из самых высоких среди фруктов: выше только у кумквата (67). Простые сахара, почти нет клетчатки и много воды — тормозить всасывание нечем.
Дыня: 34 ккал на 100 г против 30 у арбуза. Разница небольшая, а вот гликемический индекс у арбуза выше — 72 против 65.
50–70 ккал. Ломоть — примерно одна восьмая средней дыни, это 150–200 г съедобной мякоти при калорийности 34 ккал на 100 г.
Практически нет. Сорта дыни различаются вкусом, ароматом и плотностью мякоти, а не составом: калорийность у них одна и та же.
Комментарии