Калорийность и БЖУ брусники
Калорийность брусники
Калорийность брусники составляет около 55 ккал на 100 грамм. Стакан ягод весит примерно 150 г и обходится в 83 ккал, но столько кислой брусники за раз едят редко: привычная порция — горсть в 50 г, то есть 28 ккал.
КБЖУ брусники складывается из 12,2 г углеводов, 0,4 г белка и 0,5 г жира на 100 г. Белка здесь меньше, чем у большинства ягод. Кислый вкус создают органические кислоты — лимонная, яблочная и бензойная, — и именно из-за них кажется, что сахаров в ягоде нет вовсе, хотя углеводов в ней столько же, сколько в чернике.
БЖУ брусники
Пищевая ценность брусники держится на углеводах: 12,2 г против 0,4 г белка и 0,5 г жира на 100 г. Пятая часть углеводной строки приходится на клетчатку, которая не усваивается.
Для расчёта рациона брусника — типичный углеводный продукт с очень низкой калорийностью порции. Белок и жир в её составе символические и на баланс питания не влияют.
Клетчатка и вода в бруснике
Пищевых волокон в бруснике 2,5 г на 100 г — десятая часть суточной нормы. Волокна дают плотная кожица и мелкие семена: брусника упругая, и раздавить её сложнее, чем большинство ягод. Воды 86,7 г на 100 г — почти девять десятых веса.
Гликемический индекс брусники
Гликемический индекс брусники — 25, низкое значение. Ягода очень кислая, доступных сахаров в ней немного, а клетчатка замедляет их усвоение, поэтому глюкозу брусника поднимает плавно. Оговорка та же, что и у клюквы: это касается свежей ягоды, а не варенья и морса с сахаром.
Коротко: 55 ккал, 12,2 г углеводов, 2,5 г клетчатки и гликемический индекс 25 на 100 г свежих ягод. Остальные показатели состава собраны на странице о бруснике.
Калорийность и БЖУ брусники: что важно знать
Около 55 ккал. Но столько кислой брусники за раз едят редко: привычная порция — горсть в 50 г, то есть 28 ккал. Стакан ягод весом 150 г тянул бы на 83 ккал.
На 100 г свежих ягод приходится 0,4 г белка, 0,5 г жира и 12,2 г углеводов при 55 ккал. Пятая часть углеводной строки — пищевые волокна. Белка в бруснике меньше, чем у большинства ягод.
Два с половиной грамма на 100 г — десятая часть суточной нормы. Волокна дают плотная кожица и мелкие семена, из-за которых ягода такая упругая.
Двадцать пять — низкое значение. Доступных сахаров немного, а клетчатка замедляет их усвоение. Но это относится к свежей ягоде: в варенье и морсе с сахаром картина совсем другая.
В разы больше, чем в ягодах: калорийность определяет сахар, которого в классическом варенье берут примерно столько же, сколько брусники. Сама ягода даёт 55 ккал на 100 г, а варенье — около 250–270.
Нет, вкус обманчив. Углеводов в бруснике 12,2 г на 100 г — столько же, сколько в чернике. Кислоту создают лимонная, яблочная и бензойная кислоты, и они просто перебивают сладость.
Комментарии