Калорийность и БЖУ айрана
Айран — кисломолочный напиток, разбавленный водой и подсоленный, поэтому очень лёгкий: в 100 г около 24 ккал. Это меньше, чем у кефира или йогурта, ведь добавленная вода снижает концентрацию всех питательных веществ.
Ниже разберём КБЖУ айрана по показателям — калорийность и БЖУ. Точные цифры — в плашках под каждым разделом. Калораж напитка складывается из небольших долей белка, жира и молочного сахара, поэтому он остаётся одним из самых лёгких в категории.
Калорийность айрана
Около 24 ккал на 100 грамм — один из самых низких показателей среди кисломолочных продуктов. В привычной порции это совсем немного: стакан 250 мл — примерно 65–70 ккал. Калорийность зависит от жирности исходного молока и доли воды: чем больше воды, тем напиток легче.
Соль, которую добавляют в айран, на калорийность не влияет — её определяют только жир, белок и сахар. Поэтому при подсчёте калорий ориентируются на жирность основы: айран из обезжиренного молока будет ещё легче, а из более жирного — ближе к верхней границе диапазона.
БЖУ айрана
Профиль БЖУ у айрана скромный по всем трём показателям: на 100 г приходится примерно 1,1 г белка, 1,5 г жира и 1,4 г углеводов. Ни один из макронутриентов не преобладает, поэтому и калорийность остаётся низкой.
Углеводы в айране — это молочный сахар, частично переработанный при сквашивании. За счёт разбавления водой концентрация белка, жира и сахара ниже, чем в неразбавленных кисломолочных напитках, отсюда и лёгкость айрана по сравнению с кефиром или йогуртом.
Именно разбавление и отличает айран от других напитков по БЖУ: состав у него тот же, что у кисломолочной основы, но в пересчёте на 100 г всех нутриентов меньше. Поэтому айран удобен, когда хочется освежиться без заметной прибавки калорий.
Калорийность и БЖУ айрана: что важно знать
В 100 г айрана около 27 ккал — это очень низкокалорийный напиток. Айран разбавляют водой и солят, поэтому он легче, чем кефир или йогурт. Стакан 250 мл — это всего примерно 65–70 ккал. Точная цифра зависит от жирности молока и доли добавленной воды, но в любом случае напиток остаётся лёгким.
На 100 г приходится примерно 1,1 г белка, 1,5 г жира и 1,4 г углеводов. Все три макронутриента в небольших количествах, поэтому калорийность напитка низкая. Углеводы — это молочный сахар, частично переработанный при сквашивании, а из-за разбавления водой концентрация всех веществ ниже, чем в неразбавленных напитках.
Нет, обычно легче. Айран — это кисломолочный напиток, разбавленный водой и подсоленный, поэтому в нём около 27 ккал на 100 г против примерно 50 ккал у кефира 2,5%. За счёт добавленной воды концентрация белка, жира и сахара ниже, отсюда и меньшая калорийность, хотя по типу это близкие напитки.
Да, это один из самых лёгких кисломолочных напитков: около 27 ккал на 100 г, то есть примерно 65–70 ккал на стакан. Айран хорошо утоляет жажду и слегка насыщает при минимуме калорий, поэтому удобно вписывается в рацион при снижении веса как освежающий и совсем не тяжёлый для калоража напиток.
В первую очередь от жирности исходного молока и количества добавленной воды. Чем жирнее основа и чем меньше воды, тем калорийнее напиток. У большинства айранов калорийность держится в пределах 20–35 ккал на 100 г, и основную разницу между разными марками создаёт именно доля жира и степень разбавления.
Комментарии