Минералы и микроэлементы в арбузе
Арбуз почти на 90% состоит из воды, поэтому его минеральный состав умеренный. Ведущий минерал — калий (около 110 мг на 100 г), к нему добавляются магний, кальций, натрий и фосфор, а также немного железа. Ниже — полный минеральный состав арбуза на 100 граммов.
Минеральный состав арбузов
Из-за высокой водности концентрация минералов в арбузе на 100 г невелика, но набор типичен для сочных плодов: калий лидирует, за ним идут магний и кальций, а микроэлементы представлены небольшим количеством железа.
Калий в арбузах
Около 110 мг калия на 100 г делают его главным минералом арбуза. Калий — ключевой внутриклеточный электролит: он регулирует водный баланс, участвует в проведении нервных импульсов и сокращении мышц. Хотя по абсолютному значению это немного, в составе самого арбуза калий стоит на первом месте.
Остальные минералы
Магния в арбузе около 12 мг, кальция — порядка 14 мг, натрия — около 16 мг, фосфора — около 7 мг на 100 г. Железа немного — порядка 0,24 мг. Это небольшие, но реальные количества, характерные для очень сочных плодов.
Указанные значения усреднены и зависят от сорта, спелости и состава почвы. Материал носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в арбузе: что важно знать
В арбузе преобладает калий — около 110 мг на 100 г. Есть также магний, кальций, натрий и фосфор, а из микроэлементов — немного железа. Арбуз почти на 90% состоит из воды, поэтому концентрация минералов в нём умеренная, хотя по абсолютному содержанию калий остаётся ведущим.
В 100 г мякоти арбуза около 110 мг калия. Это умеренный показатель, объясняющийся высокой водностью плода. Калий — основной внутриклеточный электролит, участвующий в водно-солевом балансе, передаче нервных импульсов и работе мышц. В минеральном составе арбуза калий стоит на первом месте.
Да, около 12 мг магния на 100 г. Для сочного фрукта это типичная величина. Магний участвует в работе множества ферментов и энергетическом обмене. Однако из-за высокой водности арбуз нельзя назвать концентрированным источником магния — для него лучше подходят орехи и семена.
Профиль арбуза умеренный: плод почти на 90% состоит из воды, поэтому концентрация минералов на 100 г невелика. Тем не менее в нём есть калий, магний, кальций, натрий и фосфор в реальных, пусть и небольших, количествах. Назвать арбуз концентрированным источником минералов нельзя.
Минералы — стабильные неорганические соединения, и при обычном хранении их количество практически не меняется. На итоговое содержание сильнее влияют сорт, спелость и состав почвы, на которой рос арбуз, чем срок или условия хранения целого плода.
Комментарии