Калорийность и БЖУ адыгейского сыра
Адыгейский сыр — один из более лёгких сыров: в 100 г около 264 ккал. Это мягкий рассольный сыр, в нём меньше жира, чем в твёрдых сортах, поэтому и калорийность ниже средней по категории.
Ниже разберём КБЖУ адыгейского сыра по показателям — калорийность и БЖУ. Точные цифры — в плашках под каждым разделом. У сыров калораж складывается из белка и жира, а углеводов в них почти нет, поэтому именно эти два нутриента и определяют энергетическую ценность.
Калорийность адыгейского сыра
Около 264 ккал на 100 грамм — для сыра это немного. Удобнее считать порциями: ломтик примерно 30 г — это около 70–75 ккал, а кусочек 50 г — порядка 120 ккал. Ключевой фактор калорийности сыра — его жирность: чем жирнее сыр, тем больше в нём калорий, и адыгейский здесь выигрывает у твёрдых сортов.
По сравнению с твёрдыми сырами, где в 100 г бывает по 340–350 ккал, адыгейский ощутимо легче. Причина в том, что он мягкий и содержит больше влаги: при таком же весе сухого вещества и жира в нём меньше, а значит, и калорий в порции получается меньше.
БЖУ адыгейского сыра
Профиль БЖУ у адыгейского сыра белково-жировой: на 100 г приходится примерно 19,8 г белка, 19,8 г жира и всего около 1,5 г углеводов. Энергетическую ценность дают белок и жир в сопоставимых долях, а углеводов почти нет — это остатки молочного сахара.
По сути адыгейский сыр — это концентрированный молочный белок с умеренным количеством жира. Именно невысокая жирность по сравнению с твёрдыми сырами и делает его одним из самых лёгких вариантов в категории, при этом белка в нём почти столько же, сколько в более калорийных сортах.
Если сравнивать с творогом, профиль похож, но в адыгейском сыре жира обычно больше, отсюда и более высокая калорийность. А вот углеводов и там, и там минимум: молочный сахар при производстве почти полностью уходит вместе с сывороткой.
Калорийность и БЖУ адыгейского сыра: что важно знать
В 100 г адыгейского сыра около 240 ккал. Это один из более лёгких сыров: он мягкий, в нём заметно меньше жира, чем в твёрдых сортах, поэтому и калорийность ниже. Стандартный ломтик 30 г — это примерно 70–75 ккал, а небольшой кусок 50 г — около 120 ккал. Точная цифра зависит от жирности конкретного сыра.
На 100 г приходится примерно 19 г белка, 16 г жира и около 1,5 г углеводов. Калорийность сыра складывается из белка и жира, а углеводов в нём почти нет. По сути это концентрированный молочный белок с умеренным количеством жира, поэтому при невысокой калорийности сыр получается сытным и питательным.
Калорийность сыра определяет в первую очередь жирность. Адыгейский — мягкий рассольный сыр с меньшей долей жира, чем у твёрдых сортов вроде голландского или маасдама, где жира 26–28 г на 100 г. Поэтому при примерно 240 ккал он заметно легче многих привычных сыров, хотя по белку им почти не уступает.
Да, среди сыров это один из самых удобных вариантов при контроле калорий: умеренная калорийность около 240 ккал и много белка при небольшом количестве жира. Порцию всё же стоит держать в рамках 30–50 г, ведь даже лёгкий сыр остаётся довольно сытным и питательным продуктом, который заметно влияет на дневной калораж.
Углеводов в адыгейском сыре очень мало — около 1,5 г на 100 г, это остатки молочного сахара. Поэтому вся энергетическая ценность держится на белке и жире, а на углеводы приходится незначительная доля калорий. Это типично для сыров: при сквашивании и отделении сыворотки молочный сахар почти полностью уходит.
Комментарии