Калорийность и БЖУ яблока
Яблоко — лёгкий и привычный фрукт: в 100 г свежего яблока около 47 ккал. Почти весь калораж дают натуральные сахара, а белков и жиров в плоде минимум.
Ниже разберём КБЖУ яблока по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс, — и чем свежий плод отличается от сушёного. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность яблока
Свежее яблоко — диетический фрукт: около 47 ккал на 100 грамм. Одно среднее яблоко весит примерно 150–200 г, то есть это около 70–95 ккал. Низкая калорийность объясняется высоким содержанием воды, поэтому яблоки легко вписываются в рацион при снижении веса как удобный, хорошо насыщающий перекус.
БЖУ яблока
Пищевая ценность яблока смещена в сторону углеводов. На 100 г свежего плода приходится примерно: белки — 0,4 г, жиры — 0,4 г, углеводы — около 9,8 г. Почти всю энергетическую ценность дают углеводы (натуральные сахара), а белка и жира в яблоке минимум.
Клетчатка в яблоке
В 100 г свежего яблока около 2,4 г клетчатки — это пищевые волокна мякоти и кожицы. Они замедляют усвоение сахаров, поэтому яблоко поднимает уровень глюкозы плавно. Если есть плод с кожурой, клетчатки в порции окажется больше. В сушёных яблоках волокна, как и сахара, концентрируются.
Гликемический индекс яблока
Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы продукта поднимают глюкозу в крови: чем он выше, тем резче скачок. У свежего яблока ГИ около 35 — это низкий показатель, сахар крови оно поднимает плавно. Помогает в этом и клетчатка, которая замедляет всасывание сахаров.
У яблочного сока без клетчатки и у сушёных яблок сахара усваиваются быстрее, поэтому их гликемическая нагрузка выше, чем у свежего плода.
Калорийность и БЖУ яблока: что важно знать
В 100 г свежего яблока около 47 ккал — это низкокалорийный фрукт за счёт большого количества воды. Одно среднее яблоко весит примерно 150–200 г, то есть это около 70–95 ккал. Сушёные яблоки калорийнее в несколько раз — обычно около 230–250 ккал на 100 г.
Одно среднее яблоко весом 150–200 г даёт примерно 70–95 ккал. Небольшое яблоко — около 50–60 ккал, крупное — порядка 100 ккал. Мякоть в основном состоит из воды и натуральных сахаров, поэтому калорийность целого плода невысокая.
На 100 г свежего яблока приходится примерно 0,4 г белка, 0,4 г жира и около 9,8 г углеводов. Почти всю энергетическую ценность дают углеводы — натуральные сахара мякоти, а белка и жира в плоде минимум.
Около 1,8 г пищевых волокон на 100 г, заметная часть — в кожице. Клетчатка замедляет усвоение сахаров, поэтому яблоко поднимает уровень глюкозы плавно. Если есть яблоко с кожурой, клетчатки в порции окажется больше, чем у очищенного.
У свежего яблока ГИ около 35 — это низкий показатель, сахар крови оно поднимает плавно. Помогает в этом и клетчатка мякоти и кожицы. У яблочного сока без клетчатки сахара усваиваются быстрее, поэтому его гликемическая нагрузка выше.
Да, свежие яблоки низкокалорийны (около 47 ккал на 100 г), богаты клетчаткой и водой, поэтому хорошо насыщают и подходят как лёгкий перекус при снижении веса. Сушёные яблоки калорийнее в разы, поэтому их порцию заметно уменьшают.
Скорее медленные: у яблока низкий гликемический индекс (около 35), а клетчатка замедляет усвоение сахаров. Поэтому уровень глюкозы в крови свежий плод поднимает плавно, без резкого скачка.
В сушёных яблоках воды почти нет, поэтому калорийность высокая — обычно около 230–250 ккал на 100 г против примерно 47 ккал у свежих плодов. Сахара в них сконцентрированы, поэтому порцию сушёных яблок считают отдельно.
Комментарии